Le strudel aux artichauts et pommes de terre est un plat complet simple, délicat, qui plaît à tout le monde. Une tourte salée aux artichauts à rouler, saupoudrée de nombreuses graines de pavot. Tu peux la servir aussi bien en entrée qu’en plat principal. Garnie d’artichauts, de haricots verts, de pommes de terre et de yaourt grec (qui peut aussi être au soja) et d’herbes aromatiques. En trente minutes au four, il est prêt à être servi.
Tu utilises des graines de pavot en cuisine ? Je t’en parle un peu.
Les graines de pavot appartiennent aux Papaveraceae. Ce sont des graines oléagineuses très riches en propriétés bénéfiques. Elles contiennent en effet de la vitamine E, B6, B1 et de l’acide folique, de la thiamine et des sels minéraux : calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc.
Je les utilise aussi dans les piadine, les pains et focacce, dans les salades, et toi ?
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A bientôt
Daniela
Je te laisse quelques recettes de strudel de légumes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients Strudel aux artichauts et pommes de terre
- 2 pommes de terre
- 4 artichauts
- 200 g haricots verts
- 200 g yaourt grec (peut être aussi au soja)
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à café romarin
- selon besoin sel marin complet
- 1 pâte feuilletée
Étapes Strudel aux artichauts et pommes de terre
Lave les pommes de terre, épluche-les et coupe-les en morceaux. Prépare les artichauts : garde les fonds et les tiges tendres ; avec les feuilles tu peux préparer un velouté comme celui-ci. Dans la vapeur, fais cuire les artichauts, les pommes de terre et les haricots verts pendant une vingtaine/25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.
Laisse tiédir dans un bol, assaisonne d’un filet d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre et herbes aromatiques. Ajoute aussi le yaourt et mélange bien.
Préchauffe le four à 180 °C, mode chaleur tournante.
Étale la pâte feuilletée et dépose la garniture au centre.
Referme le strudel et scelle les bords avec les dents d’une fourchette. Badigeonne la surface d’eau et saupoudre abondamment de graines de pavot.
Enfourne à 180 °C pendant 30 minutes en chaleur tournante en surveillant la coloration.
Sers chaud ou tiède.
Comment conserver le strudel et variantes
Le strudel aux artichauts et pommes de terre se conserve un ou deux jours au réfrigérateur bien fermé. Bien sûr, tu peux varier les légumes à l’intérieur selon la saison. Vois aussi la treccia au farro et courgettes ou la treccia aux herbes. Tu peux changer la pâte extérieure en préparant une pâte matta pour strudel. Et si tu n’as pas envie de rouler la base, prépare-la dans un moule rond de 26 cm de diamètre.
Le strudel aux artichauts et pommes de terre se conserve un ou deux jours au réfrigérateur bien fermé. Bien sûr, tu peux varier les légumes à l’intérieur selon la saison. Vois aussi la treccia au farro et courgettes ou la treccia aux herbes. Tu peux changer la pâte extérieure en préparant une pâte matta pour strudel. Et si tu n’as pas envie de rouler la base, prépare-la dans un moule rond de 26 cm de diamètre.
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