Un dessert très simple et bon, la Tarte crumble à la crème de noisettes et pêches, sans beurre, œufs, lait. Un gâteau d’été, au cœur doux et parfumé.
Quand tu es pressé et que tu n’as pas le temps de laisser refroidir la pâte, tu peux opter pour un crumble. Il suffit de réduire un peu les liquides dans la pâte du gâteau pour obtenir un mélange qui fait des miettes. Étaler la moitié au fond, ajouter la garniture préférée, puis refermer avec autant de miettes.
Elle est aussi appelée crumble pie car le principe est bien celui d’un crumble mais fermé en dessous et au-dessus et préparé dans un moule à gâteau.
Tu peux voir d’autres types de pâtes sablées émiettées ou fermées ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Tarte crumble à la crème de noisettes et pêches
Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre
- 250 g farine type 2
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 60 g sucre de canne
- 70 g beurre de coco
- 50 g eau
- 100 g crème à tartiner aux noisettes
- 4 nectarines
- 40 g amandes (hachées)
- 50 g confiture d'abricots
Outils
- 1 Moule à gâteau
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Étapes Tarte crumble à la crème de noisettes et pêches
Verse dans un mixeur la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel, mélange le tout, ajoute l’huile et l’eau et mixe jusqu’à obtenir un mélange granuleux.
Lave bien et coupe les pêches en tranches, fais-les cuire à sec dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Hache les amandes et saupoudre bien les pêches avec le hachis d’amandes.
Tapisse un moule de 24 cm de papier sulfurisé et verse la moitié de la pâte sablée émiettée, lisse le tout.
Étale la crème de noisettes, ajoute les pêches aux amandes, lisse. Ajoute aussi deux cuillerées de confiture d’abricots pour rendre le crumble plus gourmand. Verse le reste de la pâte sablée émiettée par-dessus, en recouvrant bien la garniture.
Fais cuire au four 40 minutes en mode ventilé à 180 degrés.
Conseils de Timo et Lentilles
Selon la saison, tu peux naturellement varier les fruits, délicieux avec les pommes, mais aussi avec les figues, les abricots, les poires.
N’oublie pas de toujours mélanger avec un hachis de fruits secs ou de biscuits les fruits cuits car ils libèrent des liquides.
Tu peux utiliser de l’huile de graines à la place de l’huile de coco ou une huile d’olive extra vierge délicate. Enfin, tu peux réduire encore de 20 grammes le sucre. Cette fois, je déconseille le malt car il ne rendrait pas la pâte en miettes mais collante.
