Un dessert frais d’été, la tarte renversée aux fruits d’été, idéale pour la fête, le petit déjeuner ou le goûter.
Ce type de « tarte moelleuse » est généralement appelé gâteau californien ou tarte avec un moule astucieux.
Qu’est-ce qu’on entend par moule astucieux? C’est un moule à gâteaux qui est ensuite renversé pour obtenir une belle cavité où verser la crème avec une coque moelleuse de type génoise.
Essaye aussi de voir d’autres tartes aux fruits, peut-être que cela t’intéressera, comme cette tarte renversée aux fruits d’été
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Tarte renversée aux fruits d’été
- 200 g farine type 2
- 50 g fécule de maïs
- 90 g sucre de canne intégral
- 60 g huile de tournesol
- 250 g lait d'amande
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel marin intégral
- 500 g lait d'amande
- 50 g fécule de maïs
- 50 g sucre de canne intégral
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 cuillère citron (zeste)
- 1 pincée curcuma en poudre
- 100 g fraises
- 100 g framboises
- 100 g myrtilles
- 4 figues
- 1 nectarine
- 2 brins groseilles rouges
- 10 feuilles menthe
Outils
- 1 Moule à tarte
Étapes
Dans un bol, mélange la farine, la fécule de maïs, le sucre, la pincée de sel, le zeste de citron râpé et la levure.
Emulsionne à part le lait d’amande avec l’huile puis verse en remuant sur les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte moelleuse.
Huile bien le moule et saupoudre de chapelure, verse la pâte et passe trente minutes au four statique à 180 degrés.
Retire du four et laisse refroidir avant de retourner le gâteau sur une assiette.
Dans une casserole, porte à ébullition doucement le lait végétal, verse la fécule de maïs, le sucre, le zeste de citron, la pincée de curcuma et la pincée de sel.
Continue de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe, cela prendra environ dix minutes.
Pendant que la crème tiédit, retire le gâteau du moule en le retournant délicatement sur un plat de service.
Étale ta crème sur le gâteau, laisse tiédir, pendant ce temps lave et prépare les fruits puis décore aussi avec les feuilles de menthe.
Conseils de thym et lentilles
Tu peux ajouter à la Tarte renversée aux fruits d’été de la farine d’amande, ou noix de coco râpée au lieu de fécule de maïs, ou même du cacao dans la pâte. Tu peux alléger la pâte en utilisant de l’eau à la place du lait végétal.
Tu peux remplacer la crème classique par de la crème frangipane ou par de la crème de riz. Enfin, tu peux préparer le même gâteau à chaque saison avec des fruits différents.
