Un plat principal complètement végétal et savoureux : le tofu glacé au thym avec des pommes de terre et des haricots verts à la vapeur.

J’ai souvent parlé de tofu sur le blog, je l’utilise comme protéine végétale en alternative aux légumineuses classiques. Comme nous le savons, le tofu est immangeable tel quel, mais étant une « éponge » de protéines, il absorbe et stocke les saveurs en peu de temps. Donc un tofu mariné, ou caramélisé ou comme dans ce cas, le tofu glacé au thym devient un plat savoureux et protéiné.

Aujourd’hui, c’est le thym qui est à l’honneur dans la recette, nous avons choisi cette herbe aromatique très parfumée avec les amies de la rubrique Herbes et fleurs dans l’assiette.

Thym, combien je t’aime, ce n’est pas pour rien que j’ai appelé mon blog thym et lentilles, car le thym ne peut jamais manquer dans ma cuisine. Dans le jardin, il est frais, qu’il s’agisse du thym commun ou du thym citron, et en cuisine, même celui séché.

Il existe 200 variétés de thym, mais les plus connues sont le thym commun, le thym citron, le thym serpolet (celui rampant et très parfumé que l’on trouve généralement à la montagne).

Le dernier que j’ai découvert est le thym orange (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus) qui dégage un arôme d’agrumes merveilleusement fruité et en même temps résineux. Je le trouve parfait dans les desserts, mais je l’ajoute un peu partout, dans les salades, les légumes, avec les fruits et aussi dans le tofu glacé au thym comme dans ce cas.

Si tu veux voir quelques autres recettes avec le thym ou le tofu, je te laisse celles-ci :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients Tofu glacé au thym

Le tofu préparé de cette façon peut être accompagné de n’importe quel type de légume de saison. Dans ce cas, j’ai complété avec des haricots verts et des pommes de terre à la vapeur.

200 g tofu (naturel)
2 cuillères à soupe sirop de dattes (ou malt de riz)
3 cuillères à soupe sauce soja
1 citron (le jus)
2 cuillères à soupe huile de sésame
3 cuillères à soupe eau
1 cuillère à café fécule de maïs
1 cuillère à soupe thym (orange)

Étapes pour le Tofu glacé au thym

Tout d’abord, fais bouillir les blocs de tofu pendant quelques minutes. Je les ai plongés dans l’eau bouillante avec les haricots verts.
Sors-les, coupe en fines tranches et tamponne avec du papier absorbant.
Dans une poêle, verse quelques cuillères d’huile de sésame, fais chauffer puis ajoute les tranches de tofu pour les faire dorer quelques minutes.