La recette des artichauts et pommes de terre à la poêle est très facile, prend très peu de temps et vous permettra de mettre sur la table un accompagnement gourmand. Pour tirer le meilleur parti de cette recette, vous devrez vous assurer de cuire les deux légumes à la perfection, en les cuisant à la poêle, les plus « délicats » sont les pommes de terre.
Si vous êtes à la recherche d’autres accompagnements, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 290,10 (Kcal)
- Glucides 56,20 (g) dont sucres 3,75 (g)
- Protéines 10,30 (g)
- Matières grasses 5,65 (g) dont saturé 0,90 (g)dont insaturés 0,46 (g)
- Fibres 17,40 (g)
- Sodium 740,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 artichauts
- 300 g pommes de terre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 cuillère à soupe vinaigre (pour le nettoyage des artichauts)
Outils
- 1 Poêle de 24-26 cm
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Éplucheur
Procédure
Cet accompagnement facile et rapide ne nécessite pas beaucoup de travail, vous devrez simplement nettoyer les artichauts et peler les pommes de terre et le plus gros du travail est fait.
Commencez par nettoyer les artichauts, suivez les instructions que vous trouvez ici pour nettoyer les artichauts à la perfection.
La première étape consiste à retirer la partie externe de la tige, enlever les plus grandes feuilles, puis le diviser en deux.
Si présent, enlevez aussi la barbe intérieure, coupez les artichauts en fines tranches et placez-les dans un bol avec de l’eau et du vinaigre, ainsi ils ne noirciront pas.
Après avoir nettoyé les artichauts, il est temps de passer au nettoyage des pommes de terre. Avec un éplucheur, retirez la peau externe et rincez-les sous l’eau pour enlever les résidus de terre.
Une fois les pommes de terre épluchées, il est temps de les couper en dés homogènes d’environ un demi-centimètre de côté, rappelez-vous que plus elles sont grandes, plus elles prennent de temps à cuire.
Maintenant que nous avons nettoyé les ingrédients, il ne nous reste plus qu’à commencer la vraie cuisson, mettez une poêle sur le feu avec un filet d’huile à feu vif.
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les pommes de terre et les artichauts, mélangez et faites cuire pendant quelques minutes, ajoutez un verre d’eau et faites cuire pendant 15-20 minutes avec le couvercle, en remuant et en vérifiant la cuisson.
Après 15 minutes, goûtez les pommes de terre, si elles sont prêtes vous pouvez éteindre et servir.
Vos artichauts et pommes de terre à la poêle sont prêts !
Conseils pour le dressage :
Les artichauts et pommes de terre à la poêle sont un accompagnement simple, vous pouvez le servir dans un plat à gratin à apporter directement à table. De cette façon, chaque convive peut se servir à volonté.
Accord vin avec artichauts et pommes de terre à la poêle :
Je vous conseille d’associer cet accompagnement au plat principal, les artichauts et les pommes de terre conviennent aussi bien pour accompagner un plat de poisson qu’un plat de viande.
