Les boulettes de morue sont une entrée gourmande ou un plat principal complet. Elles sont faciles à réaliser et cuisent en très peu de temps tout en restant croustillantes et savoureuses. Excellentes à servir seules ou avec une délicieuse sauce d’accompagnement.
Si vous aimez la morue, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 614,95 (Kcal)
- Glucides 26,74 (g) dont sucres 1,96 (g)
- Protéines 53,34 (g)
- Matières grasses 31,79 (g) dont saturé 4,16 (g)dont insaturés 23,67 (g)
- Fibres 2,18 (g)
- Sodium 5 670,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g morue
- 2 œuf
- 100 g chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 pomme de terre (Cuite)
- 1 l huile de tournesol
Outils
- 1 Mixeur
- Hachoir
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Procédure
Cette recette s’inspire des classiques boulettes de morue portugaises.
Pour accélérer la recette, je vous conseille de cuire la morue à la poêle ou à la vapeur.
Faites bouillir la pomme de terre dans beaucoup d’eau. Lorsqu’elle est cuite, épluchez-la et écrasez-la. Ajoutez la morue émiettée et 1 œuf puis mixez jusqu’à obtenir une pâte dense.
Réalisez les boulettes, passez-les d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure. Il ne vous reste plus qu’à les faire frire dans beaucoup d’huile jusqu’à dorure.
Vos boulettes de morue sont prêtes !
