Avez-vous déjà entendu parler du Clafoutis aux cerises? Si vous ne connaissez pas ce dessert français, il est temps de l’essayer au moins une fois, il est très facile à préparer.
Si vous aimez les gâteaux aux fruits d’été, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 258,22 (Kcal)
- Glucides 44,87 (g) dont sucres 31,74 (g)
- Protéines 8,03 (g)
- Matières grasses 4,82 (g) dont saturé 2,46 (g)dont insaturés 2,17 (g)
- Fibres 1,39 (g)
- Sodium 141,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un gâteau de 26 cm
- 300 g cerises
- 75 g farine 00
- 75 g sucre
- 300 g lait
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace (pour décorer)
- q.s. beurre (pour beurrer le moule)
- 1 cuillère brandy (optionnel)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 3 Bols
- 1 Fouet
- 1 Batteur
- 1 Moule
Procédure
Voici la recette pour préparer un délicieux clafoutis aux cerises facilement et rapidement.
Tout d’abord, vous devez nettoyer les cerises, les laver et les rincer sous l’eau fraîche courante et enlever la queue. La recette originale prévoit que les cerises soient insérées avec le noyau.
Je préfère couper les cerises en deux et enlever le noyau central. Prenez soin d’en mettre une partie au fond et de garder des cerises à mettre à l’envers pour recréer l’effet cerise entière.
Préchauffez le four en mode statique à 180°
Beurrez bien le moule avec du beurre, ne sautez pas cette étape ou il sera difficile de démouler le clafoutis.
Mettez les œufs et le sucre dans un bol et avec un batteur travaillez jusqu’à obtenir un mélange gonflé, il est prêt quand il a doublé de volume.
Ajoutez la farine tamisée au mélange et à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet manuel, mélangez bien le tout.
À ce stade, ajoutez petit à petit le lait et le brandy en continuant à mélanger. Vous devez obtenir une pâte mousseuse qui sera la base de notre dessert.
Mettez le moule dans le four chauffé pendant 2-3 minutes, quand il est chaud, retirez-le et versez 1 centimètre de pâte.
Maintenant que la base est dense, ajoutez les cerises pour qu’elles ne coulent pas, versez le reste de la pâte en laissant les cerises émerger.
Enfournez pendant 35-40 minutes. Le clafoutis se colorera beaucoup, donc même s’il semble prêt après 25 minutes, résistez à l’envie d’arrêter la cuisson.
Le clafoutis est prêt quand il a un aspect solide et sec… jusqu’à ce qu’il palpite, il n’est pas prêt !
Une fois la cuisson terminée, il ne vous reste plus qu’à le servir à vos invités. Il peut être conservé pendant 2-3 jours mais il est préférable de le manger immédiatement car il a tendance à se dégonfler un peu et à devenir spongieux.
Votre Clafoutis aux cerises est prêt !
Conseils pour le dressage :
Vous pouvez servir ce dessert avec de la crème et peut-être une confiture de cerises, mais si vous voulez impressionner vos invités, vous pouvez le préparer en portions individuelles. Le clafoutis demande à grands cris une généreuse dose de sucre glace à saupoudrer quelques secondes avant de le servir à table.
Vin d’accompagnement pour le clafoutis aux cerises :
Vous pouvez accompagner ce dessert d’un classique Moscato d’Asti, ou si vous préférez un rouge, vous pouvez choisir un Brachetto d’Acqui.
