Voulez-vous apprendre à nettoyer les asperges facilement et rapidement ? Suivez ma recette étape par étape et découvrez tous les secrets pour préparer ce délicieux légume en un rien de temps.
Lisez ici les recettes que vous pouvez réaliser avec les asperges nettoyées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 20,00 (Kcal)
- Glucides 3,88 (g) dont sucres 1,88 (g)
- Protéines 2,20 (g)
- Matières grasses 0,12 (g) dont saturé 0,04 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 2,10 (g)
- Sodium 389,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g asperges
- q.b. sel
- 1 l eau
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Éplucheur
Procédure
Voici la recette délicieuse et simple pour nettoyer les asperges, vous êtes au bon endroit. Suivez nos étapes détaillées pour préparer au mieux ce légume printanier parfait pour de nombreuses recettes.
Le nettoyage des asperges doit toujours être effectué avant la cuisson, car il s’agit d’un légume contenant beaucoup d’eau. Si vous les cuisez avant de les nettoyer, le processus deviendra beaucoup plus compliqué.
Placez les asperges sur une planche à découper, vous verrez des petites feuilles grises/violettes grandes à la base et plus petites vers la pointe. Enlevez « l’écorce » jusqu’à l’endroit où finissent ces petites feuilles, sans pour autant abîmer la pointe qui est délicate.
Avec l’aide d’un éplucheur, commencez du sommet jusqu’à la base et épluchez l’écorce. Si l’asperge est grande ou un peu vieille, la partie finale pourrait être dure ou sèche ; dans ce cas, vous pouvez la couper.
Pour vous familiariser avec cette opération, commencez avec les asperges les plus grandes, où il est facile de tenir la pointe avec la main gauche pour que l’asperge reste ferme et descendre jusqu’à la base.
Tournez l’asperge pour prendre une nouvelle portion de peau et l’enlever jusqu’à la base.
Les pointes des asperges et la base ont des temps de cuisson différents, les pointes plus délicates et fines cuisent en quelques minutes. La base plus épaisse nécessite quelques minutes de plus. Dans de nombreuses préparations, vous verrez qu’on utilise deux cuissons différentes selon la partie.
Maintenant, vos asperges sont nettoyées, il ne vous reste plus qu’à les cuisiner.
