Le couscous rapide est une version plus riche du classique aux légumes mais qui se prépare en très peu de temps car il ne nécessite pas de cuisson des légumes, le plat est complété par des cubes de fromage pour une saveur plus gourmande.
Si vous aimez les recettes estivales rapides, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 386,95 (Kcal)
- Glucides 59,69 (g) dont sucres 2,92 (g)
- Protéines 15,14 (g)
- Matières grasses 10,83 (g) dont saturé 4,08 (g)dont insaturés 0,94 (g)
- Fibres 4,42 (g)
- Sodium 1 711,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 150 g couscous cru
- 180 g eau
- 40 g pecorino toscan
- 1 cuillère à soupe olives
- 1 cuillère à soupe câpres au vinaigre
- 1 cuillère à soupe oignons au vinaigre
- 1 cuillère à soupe tomates de Pachino
- 1 cuillère à soupe cornichons au vinaigre
- q.b. menthe
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. jus de citron
- q.b. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fourchette
- 1 Assiette
- 1 Couvercle
Procédure
Tout d’abord, préparons le couscous, suivez les instructions que vous trouvez sur l’emballage. Habituellement, pour 150 g de couscous, il faut 180 g d’eau chaude.
Mettez une casserole sur le feu et portez à ébullition l’eau salée, il suffit qu’elle commence à bouillir
Lorsque l’eau est chaude, versez le couscous que vous aurez préalablement mis dans un bol.
5 minutes dans le bol couvert suffisent pour cuire le couscous (mais référez-vous aux indications du fabricant).
À ce stade, vous n’aurez plus qu’à vous occuper de l’assaisonnement, j’utilise des légumes au vinaigre ou des légumes à consommer crus qui ne nécessitent aucune préparation.
Je fais un mélange pour équilibrer l’acidité des légumes au vinaigre avec la douceur des tomates.
Je vous conseille de couper les cornichons et les olives en rondelles car c’est plus joli à voir.
Mélangez le tout et ajoutez le pecorino toscan en cubes (j’utilise celui affiné pour donner du goût au plat).
Complétez le plat avec le jus de citron, l’huile et les feuilles de menthe fraîche pour une note de fraîcheur.
Votre couscous rapide est prêt!
Conseils pour le dressage:
c’est un plat simple, répartissez bien les ingrédients et complétez la présentation avec la menthe, il ne faut rien de plus
Comment accompagner le couscous rapide:
c’est un plat estival, je vous conseille un vin blanc frais et aromatique comme un gewurztraminer du Trentin, ainsi vous équilibrerez les différentes notes qui composent le plat.
