Les crevettes à la sauce cocktail sont un plat typique de la cuisine des années quatre-vingt. Bien que considérée comme une recette datée, elle est encore très répandue et figure toujours sur les menus des restaurants. Il s’agit d’une recette qui peut être préparée à l’avance, facile à réaliser et au résultat garanti.
Si vous aimez les entrées avec des crevettes, n’oubliez pas de lire
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 166,85 (Kcal)
- Glucides 15,17 (g) dont sucres 5,82 (g)
- Protéines 22,90 (g)
- Matières grasses 1,88 (g) dont saturé 0,11 (g)dont insaturés 0,29 (g)
- Fibres 1,70 (g)
- Sodium 797,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g crevettes
- 4 cuillères à soupe mayonnaise
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 1 cuillère à café sauce Worcestershire
- 4 feuilles laitue
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Spatule
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Procédure
Voici comment réaliser de délicieuses crevettes à la sauce cocktail maison.
Pour obtenir d’excellentes crevettes à la sauce cocktail, je vous conseille de sélectionner des crevettes fraîches de taille moyenne. Suivez mes conseils pour nettoyer parfaitement les crevettes.
Commencez par sauter les crevettes nettoyées dans une poêle, avec un filet d’huile, la cuisson doit être délicate, elles ne doivent pas frire mais simplement être saisies.
À mi-cuisson, lorsque vous les retournez de l’autre côté, ajoutez une goutte d’eau pour qu’elles terminent la cuisson avec la chaleur de l’eau.
Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir et consacrez-vous à la préparation de la sauce cocktail. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser la mayonnaise en suivant les indications que vous trouverez ici.
Maintenant que les crevettes sont prêtes, passons à la sauce cocktail faite maison. Pour une sauce cocktail plus savoureuse, vous pouvez utiliser de la mayonnaise fraîche faite maison, qui se prépare en quelques secondes.
Je vous conseille de suivre ma recette de mayonnaise maison avec le mixeur plongeant.
Il ne vous reste plus qu’à amalgamer le ketchup avec la mayonnaise en mélangeant bien les deux composés jusqu’à obtenir une sauce d’une couleur rose vif. Goûtez-la et ajustez selon votre goût. Le ketchup ajoute de l’acidité à la sauce, tandis que la mayonnaise travaille sur le goût crémeux et gras.
Disposez la sauce sur les crevettes et mélangez-les délicatement, pour qu’elles soient complètement enrobées.
Vos crevettes à la sauce cocktail sont prêtes !
Conseils pour le dressage :
Étant donné qu’il s’agit d’une entrée, je vous conseille d’accompagner les crevettes à la sauce cocktail avec des bulles. Par exemple, un Prosecco Valdobbiadene millésimé ou un Brut pétillant.
Accord vin crevettes à la sauce cocktail :
Je vous conseille de servir les crevettes à la sauce cocktail dans un verre d’apéritif posées sur une feuille de laitue. La couleur verte vive de la laitue met en valeur la couleur de la recette et rend le tout plus frais.
