Les crevettes à la vapeur avec trio de sauces sont une entrée classique, délicate et savoureuse qui convient bien aux dîners élégants ou aux fêtes. La préparation est très rapide, et en plus comme elles se servent froides, vous pouvez les préparer à l’avance et les servir aux invités à leur arrivée. Les sauces avec lesquelles servir les crevettes sont des sauces à base de mayonnaise, donc rapides à préparer car elles partent toutes de la même base.
Si vous aimez les crevettes, n’oubliez pas de lire aussi la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 125,25 (Kcal)
- Glucides 5,33 (g) dont sucres 5,33 (g)
- Protéines 23,82 (g)
- Matières grasses 1,05 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 255,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 10 crevettes
- 1 l eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Outils
- 1 Casserole de 3-4 l
- 1 Cuiseur vapeur
- 1 Passoire
Procédure
Préparer les crevettes à la vapeur est très facile, si vous avez un cuiseur vapeur, vous n’avez pas grand-chose à faire, de même si vous utilisez un cuiseur vapeur en bambou… mais si comme moi, vous n’avez ni l’un ni l’autre, voici mes conseils pour cuire les crevettes à la vapeur !
Si vous n’avez pas la grille classique pour la cuisson à la vapeur, vous pouvez vous débrouiller en utilisant la méthode de grand-mère, c’est-à-dire en utilisant une passoire en acier dans la casserole. Si vous n’avez pas de passoire en acier ou si ses dimensions sont trop grandes pour entrer dans la casserole, vous pouvez vous débrouiller avec la grille du micro-ondes, oui, vous avez bien lu, celle que vous utilisez pour cuire les aliments. Placez les crevettes sur cette surélévation de manière à ce que l’eau bouillante ne soit pas en contact avec la nourriture
Mettez une casserole avec deux doigts d’eau sur le feu et avec une goutte de jus de citron, cela sert à aromatiser les crevettes et à obtenir une saveur plus délicate.
Nettoyez les crevettes en enlevant la tête et le carapace ventrale, ne laissez que les nageoires finales pour que les convives puissent les utiliser pour attraper les crevettes et les tremper dans les sauces d’accompagnement.
Je vous conseille de suivre mes conseils pour nettoyer en profondeur les crevettes et enlever l’intestin interne.
Les petites crevettes cuisent en environ 3 minutes, les plus grandes nécessitent aussi 6-8 minutes. La crevette ne doit pas trop cuire sinon elle risque de devenir caoutchouteuse. Le temps varie en fonction de la taille de la crevette, donc après 2 minutes, ouvrez le couvercle et vérifiez où elles en sont, si nécessaire continuez à cuire.
Ne mettez pas trop de crevettes les unes sur les autres, la meilleure chose est de les disposer en une seule couche afin qu’elles cuisent uniformément !
Servez dans un bol avec les trois sauces dans un bol d’accompagnement. Pour un effet plus coloré, utilisez de la salade sur laquelle disposer les crevettes cuites à la vapeur.
Vos crevettes à la vapeur sont prêtes !
Conseils pour le dressage
Disposez les crevettes sur une feuille de salade et accompagnez-les des sauces d’accompagnement, je vous conseille de réaliser un plat individuel pour chaque convive.
Accord vin pour les crevettes à la vapeur
Je vous conseille d’accompagner cette recette d’un vin blanc et pétillant idéal pour l’apéritif, comme par exemple un Valdobbiadene ou un Prosecco.
