Les crevettes au cognac à la poêle sont un plat principal facile et délicieux, se prépare en très peu de temps et est parfait pour les déjeuners ou dîners en famille. Voici les étapes et les conseils pour réaliser cette recette au mieux.
Si vous aimez les grosses crevettes, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 223,50 (Kcal)
- Glucides 6,43 (g) dont sucres 6,43 (g)
- Protéines 27,35 (g)
- Matières grasses 3,53 (g) dont saturé 0,33 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 873,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g grosses crevettes
- 1 verre cognac
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 citron
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Procédé
Pour des crevettes au cognac à la poêle il faut sélectionner des matières premières de bonne qualité, prenez des grosses crevettes de taille moyenne/grande avec la tête.
Commencez par les crevettes, en les nettoyant à la perfection pour éliminer le boyau noir que vous trouvez sur le dos, afin que vos invités puissent manger les crevettes sans avoir à les sectionner pour les nettoyer.
Éliminez le filament mais gardez la tête pour une présentation plus belle. Avec un couteau, incisez légèrement le dos et retirez le boyau à l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette.
Mettez la poêle sur le feu à feu moyen, quand la poêle est à température, ajoutez un filet d’huile.
Faites sauter rapidement les crevettes dans la poêle et après quelques minutes, déglacez-les avec le cognac.
Rapprochez la poêle de la flamme pour qu’elle prenne feu et s’évapore, si vous utilisez une plaque à induction, vous pouvez vous aider avec un briquet ou une flamme.
Faites attention à ne pas vous brûler !
Quand le cognac est complètement évaporé, ajustez le plat avec du sel, une pincée de zeste de citron bio et une pincée de sel.
Vos crevettes au cognac à la poêle sont prêtes !
Conseils pour le dressage :
Je vous conseille de servir les crevettes au cognac dans une assiette individuelle avec une salade légère en accompagnement si c’est un plat principal. Si vous servez ce plat en entrée, vous pouvez faire un plat unique dont les invités se serviront à leur guise. Complétez le plat avec une sauce aioli ou une mayonnaise classique.
Accord vin pour les crevettes au cognac :
Pour rehausser les saveurs des crevettes, je vous conseille un vin blanc sec, comme par exemple un vermentino sarde, sinon vous pouvez servir avec un Gavi ou un Etna Bianco.
