Le filet de dorade au four avec des pommes de terre est un plat principal facile à réaliser, gourmand et complet. En une seule recette, vous apporterez à table un délicieux plat de poisson avec de délicieuses pommes de terre en accompagnement.
Si vous aimez les filets de dorade, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 292,06 (Kcal)
- Glucides 22,36 (g) dont sucres 2,23 (g)
- Protéines 22,49 (g)
- Matières grasses 13,54 (g) dont saturé 3,10 (g)dont insaturés 6,41 (g)
- Fibres 4,37 (g)
- Sodium 397,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 dorade fraîche d'élevage, filets
- 2 pommes de terre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 bouquet marjolaine
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Papier sulfurisé
Procédure
Le filet de dorade au four avec des pommes de terre se cuit facilement et rapidement, voici les étapes et les conseils pour tirer le meilleur parti de cette recette.
Tout d’abord, je vous conseille de nettoyer et de fileter la dorade. Retirez les arêtes en veillant à enlever même les plus petites centrales à l’aide d’une pince.
Une fois les filets obtenus, le gros du travail est fait.
Pour les pommes de terre à cuire avec la dorade au four, je vous recommande d’utiliser celles jaunes ou rouges. Après avoir enlevé la peau avec l’éplucheur, coupez les pommes de terre en quartiers, ou fines en vous aidant d’une mandoline.
Complétez les pommes de terre et les filets de dorade avec un filet d’huile et aromatisez avec quelques feuilles de marjolaine.
Enfournez à 200° pendant 25 minutes dans un four chaud en mode statique.
Après 20 minutes, vérifiez la cuisson des pommes de terre et si nécessaire, prolongez de quelques minutes.
Lorsque les filets de poisson sont cuits, il ne vous reste plus qu’à les servir à table.
Vos filets de dorade au four avec des pommes de terre sont prêts !
Conseils pour le dressage :
C’est un plat simple, pas besoin de préparations particulières. Avec déjà des pommes de terre, vous pouvez éviter de servir des accompagnements, au maximum, vous pouvez ajouter une salade légère de saison.
Accord vin filet de dorade :
Le filet de dorade au four se marie bien avec un vin blanc savoureux et corsé. Par exemple, je vous recommande un Gavi ou un classique Vermentino di Gallura.
