Le gaspacho de melon est une variante du gaspacho andalou mais avec une touche plus fraîche et épicée. La recette est très simple à réaliser et est parfaite pour les journées chaudes lorsque l’on souhaite avoir un bon déjeuner ou un bon dîner sans allumer les plaques.
Si vous aimez les recettes estivales, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Espagnole
- Puissance 331,90 (Kcal)
- Glucides 58,17 (g) dont sucres 22,11 (g)
- Protéines 8,93 (g)
- Matières grasses 7,80 (g) dont saturé 0,80 (g)dont insaturés 1,89 (g)
- Fibres 4,73 (g)
- Sodium 840,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 melon (petit et mûr)
- q.s. pain (type pain de campagne rassis)
- 3 cubes glace
- 1 cuillère vinaigre de cidre
- q.s. sel
- 5 feuilles basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils :
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Mixeur / Blender
Préparation
Un bon gaspacho doit être crémeux, velouté et rafraîchissant, idéal pour se défendre de la chaleur estivale, pour profiter au mieux de cette recette, je vous conseille de la servir bien froide sortie du réfrigérateur.
Tout d’abord, prenez un melon mûr et coupez-le en tranches, retirez la peau pour obtenir des tranches de pulpe que vous couperez ensuite en cubes homogènes, pas de souci pour leur apparence car vous les mixerez tous.
Après avoir coupé le melon en cubes, nous devons penser à l’autre ingrédient typique du gaspacho de melon, le concombre. Le concombre ajoute une note fraîche et acide qui est très agréable pour les plats d’été, mais si comme moi vous ne l’aimez pas trop, vous pouvez le remplacer par des feuilles de basilic.
Prenez le pain rassis, retirez la croûte extérieure et ne gardez que la mie, imbibez-la avec de l’eau et du citron pour rendre le mélange plus doux.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, vous n’avez plus qu’à mettre la pulpe de melon, le pain ramolli, le basilic et la glace dans le mixeur et actionner jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Lorsque la crème est prête, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du basilic ou du vinaigre.
Votre gaspacho de melon est prêt !
Conseils pour le dressage :
Servez le gaspacho de melon avec un filet d’huile, un tour de moulin à poivre noir et des feuilles de basilic. Pour une version plus piquante, je vous suggère d’ajouter un peu de piment, un peu suffira à mixer avec la pulpe de melon. J’utilise le piment entier, mais vous pouvez aussi utiliser celui en poudre, il en faudra juste une pointe de cuillère à café.
Accord vin gaspacho de melon :
Je vous conseille de servir le gaspacho de melon avec un verre de Traminer aromatique frais, un vin capable de bien se marier avec les notes fruitées du melon et la composante fraîche du basilic.
