J’ai grandi avec ma maman qui me préparait le hamburger mijoté à la pizzaiola, ou comme elle l’appelait, le steak haché mijoté. Cuire l’hamburger à la poêle n’est pas difficile mais si vous voulez un hamburger mijoté moelleux et juteux, voici la recette avec les étapes à suivre.
Si vous aimez les hamburgers, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 366,12 (Kcal)
- Glucides 72,42 (g) dont sucres 7,07 (g)
- Protéines 7,29 (g)
- Matières grasses 5,88 (g) dont saturé 0,97 (g)dont insaturés 0,32 (g)
- Fibres 7,36 (g)
- Sodium 1 097,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 hamburgers
- 350 g purée de tomates
- 1 feuille basilic
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle de 20-24 cm
- 1 Couvercle
Procédure
Voici la recette avec les étapes à suivre pour préparer un hamburger mijoté moelleux et savoureux.
Si vous avez le temps, je vous conseille de suivre ma recette pour les hamburgers à la poêle faits maison. En quelques minutes, vous aurez un hamburger délicieux parfait à utiliser pour cette recette ou pour beaucoup d’autres.
Tout d’abord, mettez une poêle antiadhésive sur le feu à flamme vive. Il est important que la poêle soit très chaude pour sceller la viande et retenir les jus à l’intérieur.
Un hamburger moelleux est un hamburger qui a retenu les jus à l’intérieur au lieu de les perdre dans la poêle.
Faites cuire l’hamburger pendant 4-5 minutes de chaque côté.
Quand l’hamburger est cuit des deux côtés, baissez le feu, laissez reposer quelques minutes et ajoutez la purée de tomates.
Ne mettez pas la purée dans la poêle chaude ou elle éclaboussera partout au contact de la poêle chaude.
Maintenant que l’hamburger est couvert par la purée de tomates, faites cuire à feu modéré avec le couvercle pendant 8-10 minutes.
Votre hamburger mijoté à la pizzaiola est prêt!
Conseils pour le dressage :
Maintenant que votre hamburger mijoté est prêt, il ne vous reste plus qu’à le servir à table. Pour le rendre plus gourmand, vous pouvez compléter le plat avec du fromage en tranches. Le truc pour rendre le fromage en tranches fondant est de le mettre sur l’hamburger chaud, d’éteindre le feu et de couvrir la poêle avec un couvercle. L’humidité à l’intérieur fera fondre le fromage en très peu de temps !
