Voici la recette infaillible pour cuisiner de délicieuses lentilles à la cocotte-minute ! En suivant cette recette, vous obtiendrez des lentilles parfaitement cuites, crémeuses et savoureuses en quelques minutes seulement ! Pour parfumer les lentilles pendant la cuisson, nous ajouterons des arômes et des saveurs qui rendront ce plat encore plus gourmand
Si vous aimez les recettes avec des lentilles, n’oubliez pas de lire
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 389,94 (Kcal)
- Glucides 71,93 (g) dont sucres 5,90 (g)
- Protéines 25,69 (g)
- Matières grasses 1,29 (g) dont saturé 0,21 (g)dont insaturés 0,84 (g)
- Fibres 13,12 (g)
- Sodium 648,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g lentille
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 1 branche céleri
- 350 ml eau
- q.s. sel
- 1 feuille laurier
Outils
- 1 Cocotte-minute
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Éplucheur
Procédure
La préparation peut varier légèrement selon le type de lentilles que vous utilisez, utilisez ces conseils si vous utilisez des lentilles sèches, avec les temps de cuisson que vous trouverez ci-dessous
Commencez par préparer un soffritto à l’italienne, en coupant en gros dés le céleri, les carottes et les oignons.
Mettez un filet d’huile d’olive extra vierge dans la cocotte-minute et quand elle est à température, faites rapidement revenir les légumes à feu moyen.
Lorsque le soffritto est cuit et que l’oignon commence à devenir transparent, il est temps d’ajouter tous les autres ingrédients.
Je verse d’abord l’eau pour créer un léger bouillon avec les légumes, puis j’ajoute les lentilles et enfin les arômes.
Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients, fermez la cocotte-minute et mettez-la sous pression, baissez le feu et faites cuire pendant 12 minutes après le sifflement.
Dans cette recette, la quantité d’eau est très importante car si vous en mettez trop peu, les lentilles pourraient brûler pendant la cuisson, mais si vous en mettez trop, elles resteront trop liquides.
Après 12 minutes, vous pouvez ouvrir la cocotte, vérifier les lentilles et ajuster le sel.
Retirez les feuilles et les épices et c’est prêt à être servi.
Vos lentilles à la cocotte-minute sont prêtes !
Conseils pour le dressage :
Si vous utilisez les lentilles comme accompagnement, je vous conseille de les mettre dans un grand plat où chacun peut se servir à sa guise, alternativement si vous voulez réaliser des portions individuelles, vous pouvez avec cotechino et lentilles en verre.
Vin d’accompagnement pour les lentilles en ragoût
Les lentilles en ragoût cuites à la cocotte-minute se marient bien avec un vin rouge corsé et savoureux, je vous conseille de servir les lentilles en ragoût avec un Montepulciano ou un Barolo
