Les morceaux de poulet au citron sont un délicieux plat principal au goût frais et délicat. La recette se prépare rapidement, nécessite très peu d’ingrédients et est très bonne. Le goût et l’arôme de citron sont donnés par le jus et le zeste utilisés pendant la cuisson.
Si vous aimez les morceaux de poulet, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 234,00 (Kcal)
- Glucides 0,63 (g) dont sucres 0,63 (g)
- Protéines 35,10 (g)
- Matières grasses 10,53 (g) dont saturé 1,78 (g)dont insaturés 0,75 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 631,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g poitrine de poulet
- 1 citron (biologique)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Passoire
- 1 Planche à découper
- 1 Épluche-légumes
- 1 Cuillère
Procédure
Les morceaux de poulet sont un plat principal rapide, la cuisson au citron les rend particulièrement savoureux avec une note fraîche parfaite pour l’été. Voici les étapes à suivre pour les réaliser à la maison.
Vous pouvez utiliser à la fois la cuisse et la poitrine, je vous recommande la poitrine car la viande reste plus rapide à préparer et si vous la cuisez bien, elle ne sera pas du tout sèche
Coupez la poitrine de poulet en cubes uniformes d’une épaisseur de 3-4 centimètres. La coupe uniforme est importante pour bien cuire la viande, sinon les petits morceaux seront secs et trop cuits et les gros crus au centre.
À ce stade, mettez une poêle sur le feu à feu vif, ajoutez un filet d’huile et chauffez. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes.
Il est important que la flamme soit vive pour sceller l’extérieur du poulet et retenir les jus à l’intérieur.
Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le jus de citron et faites-le réduire doucement.
Si vous voulez une sauce crémeuse, vous pouvez passer le poulet dans la farine avant la cuisson ou ajouter une demi-cuillère à café de farine dans la poêle pour épaissir la sauce. Je préfère sans farine, c’est plus facile et rapide.
Vos morceaux de poulet au citron sont prêts!
Conseils pour le dressage:
Après avoir cuit le poulet, je vous conseille de râper du zeste de citron biologique sur l’assiette afin que la chaleur libère un parfum intense. Complétez avec un filet de sel et servez à table
Accord vin avec les morceaux de poulet au citron:
Vous pouvez servir ce plat avec un vin blanc aromatique capable d’équilibrer la note acidulée du citron sans entrer en conflit. Par exemple, vous pouvez le servir avec un Pinot ou un Gavi.
Ne sous-estimez pas l’accord avec une bière blanche, avec son goût frais et son arrière-goût amer, elle se marie bien avec les morceaux de poulet au citron.
