Les nouilles aux légumes sont un excellent plat unique, elles se cuisinent rapidement et peuvent être dégustées aussi bien froides que chaudes. Typiques de la cuisine orientale, il en existe de nombreux types avec diverses sortes de farines et différentes techniques de cuisson.
Si vous aimez les plats de la cuisine orientale, n’oubliez pas de lire
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Asiatique
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 267,80 (Kcal)
- Glucides 35,24 (g) dont sucres 5,48 (g)
- Protéines 8,51 (g)
- Matières grasses 11,86 (g) dont saturé 1,84 (g)dont insaturés 1,36 (g)
- Fibres 5,74 (g)
- Sodium 558,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 180 g nouilles
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon nouveau
- 1 aubergine
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sauce soja
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle type wok
- 1 Casserole de 3 l
Procédure
dans cette recette, nous verrons une préparation de base pour avoir de simples nouilles avec des légumes ; si vous souhaitez un goût plus oriental, suivez les suggestions pour personnaliser la recette.
Commencez par nettoyer et couper les légumes. Après les avoir lavés, coupez-les en dés ou en bâtonnets.
Faites cuire les nouilles dans une casserole avec beaucoup d’eau, le temps de cuisson varie selon le produit. Suivez les instructions sur l’emballage, généralement les nouilles de riz cuisent en 6-12 minutes.
Mettez la poêle sur le feu et ajoutez un filet d’huile. Quand l’huile est chaude, faites rapidement sauter les légumes pendant quelques minutes.
Pour une note croquante et orientale, vous pouvez également ajouter des noix de cajou, des amandes ou des arachides.
Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les aux légumes dans la poêle. Faites cuire quelques minutes pour imprégner les saveurs.
Certaines recettes de nouilles prévoient l’utilisation de sauce soja au lieu de sel pour assaisonner les légumes. Pour une touche plus orientale, vous pouvez ajouter du gingembre râpé, de l’ail en tranches et une pincée de piment.
Une fois la cuisson terminée, il ne vous reste plus qu’à retirer du feu et servir chaud.
Vos nouilles aux légumes sont prêtes!
Conseils pour le dressage:
Je vous conseille de présenter cette recette de manière simple, créez un nid de nouilles et complétez le plat avec les légumes. Pour une touche orientale, vous pouvez servir avec des baguettes
Accord vin nouilles aux légumes:
Cette recette se marie très bien avec un vin blanc sec ou avec une bière double malt.
