Les nuggets de poulet au four sont une façon légère et savoureuse de déguster un excellent poulet et constituent une alternative valable aux nuggets de poulet frits classiques. La cuisson au four donne une croûte croustillante et légère sans la lourdeur de la friture.
Si vous êtes à la recherche de recettes originales pour cuisiner le poulet
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 519,08 (Kcal)
- Glucides 45,04 (g) dont sucres 2,82 (g)
- Protéines 30,51 (g)
- Matières grasses 24,71 (g) dont saturé 6,52 (g)dont insaturés 9,55 (g)
- Fibres 2,32 (g)
- Sodium 963,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g poulet
- 1 œuf
- 75 g chapelure
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet romarin
- 50 g farine 00
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
Procédure
Pour préparer des nuggets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, je vous conseille d’utiliser le blanc de poulet. De cette façon, le résultat final sera meilleur. Si vous voulez utiliser des cuisses ou des hauts de cuisse, je vous conseille de retirer la peau et les tendons pour un résultat plus moelleux.
Tout d’abord, vous devez couper le poulet en morceaux assez homogènes. Je vous conseille des morceaux d’environ 1-2 cm d’épaisseur et 3-4 cm de long.
Assurez-vous que l’épaisseur soit la plus homogène possible, sinon lors de la cuisson au four, certains morceaux plus épais pourraient ne pas cuire parfaitement au centre.
Après avoir coupé le poulet en morceaux, il ne reste plus qu’à procéder à l’enrobage externe. Tout d’abord, passez-les dans la farine pour qu’ils soient recouverts uniformément sur toute la surface.
Continuez en cassant un œuf dans un bol et battez-le avec une fourchette pour mélanger le jaune et le blanc, puis plongez-y les morceaux de poulet.
Je vous conseille de passer les morceaux petit à petit et non tous en même temps pour ne pas risquer de retirer le revêtement de farine et de se retrouver avec une pâte collante et granuleuse détachée du poulet.
Nous sommes à la dernière étape, pour l’enrobage final, je vous conseille de la chapelure, qui adhérera facilement aux nuggets de poulet et deviendra croustillante rapidement durant la cuisson au four,
Maintenant que les nuggets de poulet sont prêts, disposez-les sur une plaque de cuisson sans les superposer et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Pour une couleur dorée, tournez-les à mi-cuisson et utilisez la fonction grill en fin de cuisson.
Vos nuggets de poulet au four sont prêts!
Conseils pour le dressage :
Je vous conseille de servir ces délicieux nuggets de poulet au four avec un condiment savoureux. Si vous aimez les sauces savoureuses, vous pouvez préparer une aioli fait maison, une mayonnaise au basilic ou une sauce aigre-douce.
Vin en accord avec les nuggets de poulet :
L’accord idéal avec ces nuggets de poulet au four est un vin blanc sec et aromatique qui saura rehausser la saveur de la viande et de l’enrobage. Vous pouvez par exemple servir cette recette avec un Gewurztraminer ou un Pinot Grigio.
