Les œufs brouillés light sont une façon légère de réaliser un plat classique mais avec moins de calories. Souvent pour réaliser des œufs brouillés crémeux on utilise de la crème ou du lait entier, dans cette recette nous remplacerons ces ingrédients par du lait partiellement écrémé.
Voici quelques recettes qui se marient bien avec les œufs brouillés
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 1 Minute
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 94,80 (Kcal)
- Glucides 2,65 (g) dont sucres 2,65 (g)
- Protéines 9,24 (g)
- Matières grasses 5,32 (g) dont saturé 2,45 (g)dont insaturés 2,91 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 301,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 œufs
- 1/2 verre lait écrémé
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Spatule
Procédure
Les œufs brouillés sont un plat très rapide, voici quelques conseils pour les préparer crémeux et légers
Tout d’abord un conseil sur la poêle, utilisez une bonne antiadhésive. Il est important que l’œuf ne colle pas au fond pour éviter d’avoir une omelette.
Mettez un filet d’huile d’olive extra vierge et mettez sur le feu à flamme douce.
Pour de bons œufs brouillés il n’est pas nécessaire de battre ou mélanger les œufs dans un bol avant.
Vous devez simplement casser les œufs dans la poêle et les remuer immédiatement avant qu’ils ne collent et ne forment une croûte trop épaisse comme une omelette.
Lorsque les œufs commencent à épaissir, ajoutez le lait écrémé et continuez à remuer. Ainsi se formeront les flocons classiques des œufs brouillés.
Quand les flocons sont définis et humides à votre goût, vous pouvez éteindre.
Vos œufs brouillés light sont prêts !
