Voici comment réaliser la pâte sablée friable pour une tarte parfaite de manière facile, rapide et infaillible. Une bonne pâte sablée est le secret pour réaliser de délicieuses tartes et biscuits friables.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 232,26 (Kcal)
- Glucides 31,04 (g) dont sucres 11,59 (g)
- Protéines 4,51 (g)
- Matières grasses 10,55 (g) dont saturé 6,54 (g)dont insaturés 3,85 (g)
- Fibres 0,61 (g)
- Sodium 114,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 personnes
- 110 g farine 00
- 45 g beurre
- 45 g sucre glace
- 1 pincée sel
- 1 œuf
Outils
- 1 Balance alimentaire
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Procédure
Cette recette facile, rapide et infaillible vous aidera à réaliser une pâte sablée friable pour tarte parfaite, voici les étapes à suivre. Cette dose est parfaite pour 4 bases de mini tartes de 12 cm ou une base de tarte de 18-20 cm pour des tartes plus grandes ou avec une couverture de pâte sablée doublez les doses.
Pour commencer, prenez un œuf moyen et séparez le jaune du blanc et mettez le jaune dans un grand bol.
Ajoutez 45 grammes de sucre glace, une pincée de sel.
Faites fondre délicatement 45 g de beurre de bonne qualité et ajoutez-le au mélange. Le beurre ne doit pas être chaud sinon il cuira le jaune d’œuf le transformant en omelette.
Versez 110 grammes de farine 00 et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que la farine soit complètement absorbée. Maintenant, pétrissez avec le bout des doigts jusqu’à créer une boule.
Mettez dans un sac de congélation et laissez refroidir pendant 30 minutes au congélateur ou au réfrigérateur.
Après 30/35 minutes, la pâte sablée est prête, vous pouvez la découper, l’étaler bien avec un rouleau à pâtisserie et garnir un moule à tarte. La pâte sablée cuit 35 minutes à 170° four chaud en mode statique (ou 160° en mode ventilé).
Votre pâte sablée friable pour tarte est prête!
