La recette des pâtes aux champignons et saucisse est un classique parmi les premiers plats faciles et rapides. C’est un plat gourmand qui ne nécessite pas de étapes particulières et qui devient savoureux en faisant sauter les ingrédients ensemble à la poêle.
Si tu aimes les recettes de premiers plats simples et rapides, n’oublie pas de lire
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 366,35 (Kcal)
- Glucides 33,47 (g) dont sucres 3,25 (g)
- Protéines 15,93 (g)
- Matières grasses 19,15 (g) dont saturé 0,87 (g)dont insaturés 0,57 (g)
- Fibres 3,71 (g)
- Sodium 1 346,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 180 g pâtes
- 100 g saucisses
- 100 g champignons
- 50 g petits pois (optionnel)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole de 3 l
- 1 Poêle de 24-26 cm
Procédure
Le secret pour rendre les pâtes aux champignons et saucisse gourmandes est de faire sauter les pâtes dans la poêle où les autres ingrédients ont été cuits, ainsi les saveurs se mélangent et le résultat final est délicieux!
Tout d’abord, mettez une grande casserole d’eau salée sur le feu et portez à ébullition.
Pour accélérer le processus, je vous rappelle de toujours couvrir la casserole et d’ajouter le sel seulement quand l’eau commence à bouillir.
Quand l’eau bout, versez les pâtes, je vous conseille des pâtes courtes comme des penne, rigatoni etc. les pâtes courtes sont préférables aux pâtes longues.
Cuisez pendant le temps indiqué sur l’emballage et égouttez 1 minute avant.
Pendant que les pâtes cuisent, occupez-vous des saucisses, enlevez la peau et émiettez-les pour qu’elles deviennent croquantes et savoureuses quand elles sautent à la poêle.
Si vous avez une bonne poêle antiadhésive, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile d’olive extra vierge, une flamme vive et quelques minutes suffisent pour rendre la viande croquante.
Quand la saucisse est cuite et croquante, ajoutez les champignons coupés en lanières, continuez à sauter et puis quand les champignons sont presque cuits, ajoutez les champignons (si vous le souhaitez).
Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques cuillères d’eau de cuisson.
Faites sauter les pâtes dans la sauce aux champignons et saucisse pour les assaisonner.
À ce stade, les pâtes sont prêtes, il ne vous reste plus qu’à les disposer dans l’assiette, ajouter un filet d’huile crue et compléter avec une pincée de persil finement haché.
Vos pâtes aux champignons et saucisse sont prêtes!
Conseils pour le dressage:
C’est un plat simple, pas besoin de présentations particulières, vous pouvez compléter le plat avec du persil finement haché, un filet d’huile d’olive extra vierge et, si vous aimez, un tour de moulin à poivre frais.
Accord met et vin pour pâtes aux champignons et saucisse:
Je vous conseille un vin rouge corsé et savoureux comme par exemple un Aglianico ou un Montepulciano d’Abruzzo. Ces deux vins, avec leur structure riche et savoureuse, se marient bien avec la saucisse sans masquer le goût des champignons.
