Les pâtes aux crevettes et tomates cerises sont un plat principal facile et savoureux, la sauce se prépare rapidement dans la poêle pendant la cuisson des pâtes. Le secret réside dans le fait de faire sauter les pâtes dans la sauce pour un résultat crémeux et savoureux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 280,43 (Kcal)
- Glucides 30,85 (g) dont sucres 2,80 (g)
- Protéines 16,07 (g)
- Matières grasses 10,45 (g) dont saturé 1,55 (g)dont insaturés 0,54 (g)
- Fibres 2,21 (g)
- Sodium 2 380,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 180 g spaghetti
- 150 g tomates, jus
- 100 g crevettes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- 1 bouquet persil
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole de 3 l
- 1 Poêle de 20-24 cm
Procédure
Le secret d’un bon plat de pâtes aux crevettes et tomates cerises réside tout dans la sauce, les tomates mûres doivent être sautées à la poêle pour libérer goût et saveur.
Pour commencer, je vous conseille de vous consacrer au nettoyage des crevettes, retirez le boyau noir à l’intérieur et nettoyez les queues en les laissant entières, elles sont maintenant prêtes à être cuites.
Mettez une poêle sur le feu à feu moyen, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail écrasée en chemise.
Quand l’huile est chaude, faites sauter les crevettes pendant quelques minutes, la cuisson doit être rapide et pas trop prolongée.
Une fois cuites, mettez-les de côté dans un bol.
Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à la poêle où vous avez sauté les crevettes précédemment, laissez-les cuire quelques minutes avec la partie coupée en contact avec la poêle pour qu’elles libèrent leurs jus.
Continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une base assez liquide qui servira à assaisonner les spaghetti.
Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d’eau salée, quand elle commence à bouillir, ajoutez les spaghetti et faites-les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez les pâtes encore al dente, mettez-les dans la poêle avec les tomates cerises et les crevettes et faites cuire doucement pendant quelques minutes.
Si la sauce est trop sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des spaghetti.
La recette est presque terminée, il ne vous reste qu’à retirer l’ail de la poêle et à hacher finement le persil pour l’ajouter aux pâtes hors du feu, le persil ne doit pas être cuit mais doit libérer son parfum avec la chaleur des pâtes.
Maintenant que le plat est prêt, il ne vous reste plus qu’à le disposer dans les assiettes.
Vos pâtes aux crevettes et tomates cerises sont prêtes!
Conseils pour le dressage:
Je vous conseille de servir ce plat de manière simple, créez des nids de pâtes, complétez avec les crevettes, le persil et un filet d’huile d’olive crue pour finir le plat.
Accord vin pâtes crevettes et tomates cerises:
Cette recette est parfaite avec un vin blanc aromatique et minéral capable de contrebalancer la composante acide de la tomate. Par exemple, vous pouvez servir un Gavi ou un Vermentino Sarde.
