Les pâtes et pois chiches crémeuses sont l’une des recettes symboliques de l’hiver, c’est un plat traditionnel au goût prononcé et parfumé grâce à la présence du romarin. La préparation demande de la patience et du temps, mais le résultat en vaudra la peine.
Si tu aimes les recettes crémeuses et savoureuses, n’oublie pas de lire
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 576,21 (Kcal)
- Glucides 93,80 (g) dont sucres 14,63 (g)
- Protéines 26,55 (g)
- Matières grasses 11,83 (g) dont saturé 1,56 (g)dont insaturés 4,52 (g)
- Fibres 14,04 (g)
- Sodium 1 691,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes:
- 160 g pâtes (courtes au choix)
- 200 g pois chiches
- 1 l bouillon de légumes
- 1/2 oignon blanc
- q.b. concentré de tomate
- q.b. poivre en grains
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils:
- 1 Casserole de 3 lt
- 1 Cuillère
- 1 Mixeur / Blender
Préparation
Voici la recette et les étapes à suivre pour réaliser des pâtes et pois chiches crémeuses de manière facile et rapide.
Tout d’abord, il faut cuire les pois chiches, si vous utilisez des pois chiches en conserve, n’oubliez pas de bien les égoutter et d’éliminer l’eau de végétation car elle est peu digeste.
Pour cuire les pois chiches, lisez les indications que vous trouverez ici.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon coupé en dés avec un filet d’huile. Lorsqu’il a sué (il sera presque transparent), faites sauter les pois chiches à feu moyen pendant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon et une cuillère de concentré de tomate et portez à ébullition jusqu’à ce que le bouillon soit épaissi (environ 10 minutes)
Astuce : pour des pâtes encore plus crémeuses, mixez la moitié des pois chiches et ajoutez-les au bouillon.
Lorsque la sauce bout, ajoutez les pâtes et le romarin et faites cuire en suivant les indications indiquées sur l’emballage (environ 7/10 minutes).
À la fin de la cuisson, mélangez bien, ajustez le sel, le poivre et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Vos pâtes et pois chiches crémeuses sont prêtes!
Conseils pour le dressage
Avant de servir les pâtes et pois chiches, je vous conseille une pincée de poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge à cru. Complétez le tout avec du pain maison grillé sur la poêle ou la crème des pâtes et pois chiches sera gaspillée!
Accord vin pâtes et pois chiches
Ce plat s’accorde avec un vin rouge tranquille, de corps moyen, au parfum intense et persistant. Par exemple, vous pouvez l’accompagner d’un Rosso Piceno Superiore DOC au goût sec, ample et harmonieux.
