Le café leccese ou café salentin est une recette estivale classique pour préparer une boisson traditionnelle des Pouilles qui se compose de café, sirop de lait d’amande et glace. Servi dans les bars des Pouilles, il se prépare avec du café chaud, de la glace et du sirop de lait d’amande. Voici la recette pour le préparer à la maison.
Si vous aimez les boissons estivales, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 158,75 (Kcal)
- Glucides 24,53 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 2,60 (g)
- Matières grasses 3,90 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 10,35 (g)
- Sodium 15,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 tasses à café café
- 4 cubes glace
- 2 cuillères sirop de lait d'amande
Outils
- 1 Moka
Étapes
Voici les étapes simples et rapides à suivre pour préparer un délicieux café leccese directement chez vous.
Le vrai café leccese ou café salentin est préparé au bar avec l’espresso, à la maison vous pouvez le réaliser avec la machine à café mais si vous ne l’avez pas, une moka fera l’affaire.
Pour cette recette, une moka pour 2 personnes suffit.
Quand le café est prêt, mettez dans chaque verre 2 cubes de glace juste sortis du réfrigérateur. Les verres doivent être en verre de taille moyenne assez grands pour contenir la glace, le café et le sirop de lait d’amande.
Versez sur les cubes de glace le sirop de lait d’amande. Attention, pour la vraie recette du café leccese, on utilise uniquement le sirop de lait d’amande et non le lait d’amande. Grâce à sa consistance dense et sucrée, il rendra le café gourmand.
Il ne vous reste plus qu’à verser le café chaud sur la glace et le sirop et votre café leccese est prêt !
