Voici la recette facile et rapide pour réaliser de délicieuses crêpes salées, un excellent plat qui se marie bien avec les dîners ou déjeuners de fête. L’avantage des crêpes est qu’elles peuvent être préparées à l’avance et cuites au four pour être servies chaudes.
Si vous aimez les recettes classiques, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 222,91 (Kcal)
- Glucides 25,31 (g) dont sucres 3,47 (g)
- Protéines 9,22 (g)
- Matières grasses 10,08 (g) dont saturé 3,12 (g)dont insaturés 6,52 (g)
- Fibres 0,69 (g)
- Sodium 332,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 personnes
- 125 g farine 00
- 2 œufs
- 250 ml lait
- q.b. sel
- q.b. huile de tournesol
Outils
- 1 Poêle de 20-24 cm
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Louche
Procédure
L’avantage des crêpes salées est qu’elles peuvent être préparées à l’avance, farcies et mises de côté en attendant la cuisson finale pour être servies chaudes à table. Pour rehausser le goût du plat, cette recette ne contient pas de beurre, le résultat est plus léger et délicat.
Dans un grand bol, tamisez la farine afin qu’aucun grumeau ne se forme pendant la réalisation de la recette.
Ajoutez le lait, une pincée de sel et mélangez bien les ingrédients entre eux à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Dans un second bol, battez les œufs avec une fourchette ou un fouet, une fois bien mélangés, ajoutez-les à l’autre pâte faite avec farine et lait.
Si vous avez le temps, laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la farine et les autres ingrédients se mélangent. Si vous êtes pressé, vous pouvez réduire l’attente à 10-15 minutes.
Pour cuire les crêpes à la perfection, il est important d’utiliser une poêle antiadhésive, huilez-la avec un morceau de papier absorbant imbibé d’huile d’olive ou de tournesol.
La poêle doit être chaude mais pas trop pour permettre à la pâte de se répartir uniformément sur la poêle, afin que la crêpe soit fine et moelleuse.
Pour une crêpe parfaite, ajoutez une louche de pâte et répartissez-la sur les côtés à l’aide d’une cuillère, lorsque c’est cuit, retournez-la de l’autre côté.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Vos crêpes sont prêtes !
Conseils pour le dressage :
Servez les crêpes ouvertes, comme de petites lasagnes ou en aumônières, laissez-vous inspirer par le plat pour créer une présentation simple et élégante. Le secret pour de bonnes petites lasagnes est une généreuse dose de béchamel maison et un passage au four pour gratiner le fromage.
Accord vin crêpes salées :
Je vous conseille d’associer les crêpes en fonction de la recette que vous allez réaliser, par exemple avec une garniture de fromage et de champignons, un vin rouge sera sûrement nécessaire, mais si vous optez pour une garniture de fruits de mer, vous pourrez également servir un excellent vin blanc.
