Le risotto potiron et crevettes est un plat qui unit des saveurs authentiques et des ingrédients de qualité. La douceur du potiron et la délicatesse des crevettes se fondent parfaitement avec la crémeux du risotto, créant une harmonie de saveurs qui te laissera sans voix.
Si tu aimes les risottos gourmets, n’oublie pas de lire la recette
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 647,75 (Kcal)
- Glucides 82,82 (g) dont sucres 4,69 (g)
- Protéines 33,36 (g)
- Matières grasses 18,07 (g) dont saturé 11,41 (g)dont insaturés 6,37 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 379,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 180 g riz Carnaroli
- 300 g potiron
- 200 g crevettes
- 1 l bouillon de légumes
- 30 g beurre
- 1/2 verre vin blanc sec
- 30 g Grana Padano DOP
Outils
- 1 Casserole de 3 l
- 1 Petite casserole de 2 l
- 1 Mixeur
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Procédure
Prépare le risotto potiron et crevettes en suivant ces étapes pour savourer le plaisir d’un plat authentique et irrésistiblement délicieux.
Pour commencer la préparation du risotto potiron et crevettes, nettoie soigneusement le potiron et coupe-le en dés.
Pour commencer la préparation du risotto potiron et crevettes, nettoie soigneusement le potiron et coupe-le en dés. Fais-le sauter dans une petite casserole avec de l’eau pendant 10-15 minutes.
Une fois cuit, élimine l’eau et mixe avec un mixeur plongeur ou un blender.
Toaste le riz Carnaroli dans une poêle pendant quelques minutes, lorsqu’il est chaud, déglace avec le vin blanc sec. Remue délicatement avec une cuillère pour faire évaporer.
À ce stade, commence à ajouter le bouillon de légumes une louche à la fois, en remuant le risotto continuellement avec soin. Quand le bouillon est absorbé, ajoute une autre louche de bouillon et continue le processus.
Pendant ce temps, nettoie les crevettes et fais-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
À mi-cuisson, ajoute la crème de potiron et ajoute le bouillon.
Quand le risotto a atteint la bonne consistance, lies-le avec une noix de beurre et le fromage Grana Padano râpé. Remue le risotto avec énergie jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et enveloppante.
Quand le risotto est cuit, ajoute les crevettes sautées, remue délicatement pour les distribuer uniformément.
Une fois la cuisson terminée, laisse reposer le risotto potiron et crevettes pendant quelques minutes, puis sers bien chaud.
Votre risotto potiron et crevettes est prêt!
Conseils pour le service:
Pour une touche originale, vous pouvez utiliser des crevettes rouges de Mazzara crues marinées avec un filet d’huile d’olive extra vierge et du jus de citron.
Vin pour accompagner le risotto potiron et crevettes:
Cette recette se marie bien avec un vin blanc sec au goût prononcé qui est capable de équilibrer la composante grasse des crevettes. Par exemple, vous pouvez servir cette recette avec un Vermentino ou un Falanghina.
