Le riz et les lentilles est une soupe classique, originaire de la tradition méditerranéenne, qui marie savamment la crémeux des lentilles avec la délicatesse du riz.
Préparez-vous à déguster un plat qui vous conquérera avec ses saveurs intenses et sa simplicité de préparation. Suivez attentivement notre guide et préparez le riz et les lentilles comme un vrai chef !
Si vous aimez les lentilles, n’oubliez pas de lire aussi la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 642,53 (Kcal)
- Glucides 122,39 (g) dont sucres 3,04 (g)
- Protéines 24,72 (g)
- Matières grasses 3,83 (g) dont saturé 0,67 (g)dont insaturés 0,94 (g)
- Fibres 12,62 (g)
- Sodium 615,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g riz Roma
- 150 g lentilles sèches
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 gousse ail
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole de 3 l
- 1 Cuillère
Procédure
Le riz et les lentilles est un plat riche en saveurs authentiques, n’hésitez pas à essayer cette recette et laissez-vous séduire par le goût et la bonté du riz et des lentilles !
Suivez mon conseil pour cuire les lentilles sèches à la perfection. Souvenez-vous qu’il est souvent nécessaire de les laisser tremper une nuit, commencez donc la veille.
Commençons maintenant la recette, dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri finement hachés avec un filet d’huile d’olive.
Quand le soffritto commence à suer, ajoutez les lentilles et couvrez avec beaucoup d’eau froide. Faites cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient croquantes mais pas encore complètement cuites.
Augmentez le feu pour amener le tout à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et faites cuire couvert pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres et parfaitement cuits.
Pendant la cuisson, ajustez le sel et le poivre selon vos goûts. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu d’eau si la consistance est trop sèche.
Votre riz et lentilles est prêt !
Conseils pour le dressage :
Choisissez une belle présentation et servez-le chaud. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles de persil frais pour ajouter une touche de fraîcheur
