La salade d’artichauts et parmesan est un plat savoureux qui associe le goût unique des artichauts à la saveur prononcée du parmesan. Cette recette se prépare facilement en quelques minutes et ne nécessite pas une grande habileté, voici quelques conseils pratiques pour obtenir le meilleur de cette recette.
Si vous aimez les artichauts, n’oubliez pas de lire aussi la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 202,60 (Kcal)
- Glucides 22,43 (g) dont sucres 2,84 (g)
- Protéines 11,58 (g)
- Matières grasses 9,75 (g) dont saturé 3,71 (g)dont insaturés 1,58 (g)
- Fibres 10,90 (g)
- Sodium 431,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 artichauts (à manger crus)
- 300 g salade mixte
- 30 g Parmesan DOP
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 10 ml vinaigre de cidre
- 1 l eau
- 1 citron
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
Procédure
La salade d’artichauts et parmesan est une recette facile et rapide mais très savoureuse, voici les conseils et astuces pour obtenir un plat savoureux, croquant et gourmand.
Tout d’abord, nettoyez les artichauts, retirez les feuilles extérieures les plus dures en suivant les instructions que vous trouvez ici pour nettoyer parfaitement les artichauts.
Ensuite, coupez-les en deux, retirez éventuellement le foin intérieur et laissez les artichauts reposer dans un bol rempli d’eau à laquelle vous aurez ajouté du citron (ou du vinaigre).
Maintenant, lavez la salade dans beaucoup d’eau et pour un résultat plus croquant, laissez-la tremper une nuit au réfrigérateur.
Une fois lavée, égouttez la salade et éliminez l’excès d’eau, assaisonnez la salade avec de l’huile, salez à votre goût.
Après avoir préparé la salade, coupez les artichauts en fines lamelles, et avec un éplucheur, créez des pétales de Parmesan.
Une fois prêts, ajoutez-les à la salade assaisonnée, mélangez bien et répartissez dans les assiettes de service.
Votre salade d’artichauts et parmesan est prête!
Conseils pour le dressage
Après avoir préparé la salade d’artichauts et parmesan, vous pouvez la servir en portions individuelles, pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de poivre fraîchement moulu.
Si vous préférez plutôt travailler sur un plat unique à partager, je vous conseille de laisser les copeaux de parmesan sur le dessus, ainsi il sera plus facile pour les convives de se servir selon leur goût personnel.
Accord vin pour la salade d’artichauts et parmesan
Le plat est prêt, comment pouvons-nous l’accorder? Je vous recommande d’associer cette salade d’artichauts et parmesan à un vin blanc pétillant et aromatique comme un Vermentino di Gallura.
