Aujourd’hui, nous allons voir comment réaliser un délicieux sandwich au saumon fumé, c’est une recette très simple, une excellente alternative au classique hamburger car elle ne nécessite aucune cuisson puisqu’il s’agit d’un sandwich utilisant le saumon fumé comme ingrédient principal.
Si vous aimez le saumon, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 607,45 (Kcal)
- Glucides 66,18 (g) dont sucres 16,12 (g)
- Protéines 43,66 (g)
- Matières grasses 19,42 (g) dont saturé 2,26 (g)dont insaturés 6,03 (g)
- Fibres 9,75 (g)
- Sodium 2 407,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 pains à hamburger
- 180 g saumon fumé
- 100 g ricotta de chèvre
- 1 tête salade
- 2 tomates
- q.s. moutarde de Dijon
- q.s. miel
- q.s. aneth
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol petit
- 1 Bol moyen
Procédure
Pour rendre le sandwich au saumon fumé savoureux, nous l’accompagnerons d’une délicate sauce à la moutarde et au miel. Voici la recette complète avec les conseils pas à pas à suivre.
Prenez la salade, retirez les feuilles extérieures moins belles et plus fermes, et gardez les feuilles les plus croquantes. Il n’est pas nécessaire de les couper, vous pouvez les utiliser entières, il vous faudra environ 3-4 feuilles pour composer la base de votre sandwich.
Disposez sur le pain la ricotta de manière à former une couche homogène. Cette opération n’est pas très facile étant donné que la laitue a déjà été positionnée. Je vous conseille de vous aider d’une cuillère pour disposer des flocons homogènes.
Disposez délicatement sur la ricotta les tranches de saumon fumé, le sandwich est presque prêt, il ne manque que notre sauce spéciale !
Dans un bol, mettez quelques cuillères de moutarde (même celle à l’ancienne avec des graines convient). Ajoutez une cuillère à café de miel toutes fleurs et ajoutez l’aneth finement haché. Mélangez et amalgamez bien les ingrédients entre eux, goûtez la sauce et ajustez l’aneth ou le miel à votre goût. J’aime qu’elle ait un goût assez acide de moutarde au début, mais ensuite qu’elle laisse un arrière-goût délicat et frais de miel et d’aneth sans pour autant être trop sucrée.
Disposez la sauce généreusement sur votre sandwich afin qu’elle puisse couler et aromatiser toutes les parties.
Votre sandwich au saumon est prêt !
Conseils pour le dressage
pour un résultat encore meilleur, je vous suggère de chauffer le pain sur le gril afin que les deux côtés internes en contact avec la nourriture soient chauds. De cette façon, ils libéreront mieux le parfum et l’arôme des ingrédients. Une version très gourmande prévoit également un passage de beurre sur la base après l’avoir passé sur la plaque afin qu’il puisse fondre grâce à la chaleur du pain.
Accord vin et sandwich au saumon
Je vous conseille de servir ce hamburger au saumon avec un vin blanc de structure moyenne pour bien équilibrer la composante grasse du saumon et équilibrer la note fumée. Par exemple, vous pouvez servir ce sandwich avec un Gavi.
