La sauce au yaourt est un condiment frais et savoureux que j’utilise souvent pour accompagner de nombreuses recettes allant des salades aux plats de viande. Cette sauce se prépare rapidement et est aromatisée avec de délicieuses feuilles de menthe ou de basilic.
Je la sers souvent avec ces recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 66,50 (Kcal)
- Glucides 6,28 (g) dont sucres 5,54 (g)
- Protéines 4,80 (g)
- Matières grasses 2,58 (g) dont saturé 1,66 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,39 (g)
- Sodium 213,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 125 g yaourt grec
- 5 feuilles menthe
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Procédure
Dans cette version estivale de la sauce au yaourt, je vous conseille d’utiliser de la menthe fraîche, sinon vous pouvez utiliser du basilic qui aura le même effet frais.
Tout d’abord, commençons par les herbes qui parfumeront notre sauce au yaourt. Prenez des feuilles de menthe (ou de basilic frais) et lavez-les bien sous l’eau courante pour éliminer la saleté ou les impuretés.
Après avoir nettoyé les feuilles, il ne vous reste plus qu’à les sécher avec un chiffon et à les hacher finement. Il est important de les sécher sinon les feuilles hachées vont toutes se coller entre elles.
Le yaourt grec a déjà un bon niveau d’acidité et de crémeux, il n’est donc pas nécessaire d’utiliser autre chose.
Si vous n’avez pas de yaourt maigre non sucré, vous pouvez obtenir un résultat similaire en ajoutant quelques gouttes de jus de citron et une cuillère à café d’huile d’olive vierge extra.
Versez le yaourt dans un bol, ajoutez la menthe (ou le basilic) finement haché et mélangez délicatement. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour intensifier le parfum et la saveur.
Votre sauce au yaourt est prête !
Conseils pour le service :
Je vous conseille de mettre la sauce dans un bol ou de la servir avec des bols individuels à accompagner du plat principal.
Accord vin sauce au yaourt :
Je vous conseille d’accorder la sauce au yaourt en fonction du plat principal avec lequel vous allez la servir. Cependant, compte tenu de la note acide et de la présence de menthe ou de basilic, je vous recommande un vin blanc sec avec une saveur sèche comme un Gavi.
