Vu l’hiver qui n’en finit pas et le temps maussade, aujourd’hui nous allons voir comment préparer saucisse bouillie avec des lentilles. Le plat d’aujourd’hui est basé sur deux ingrédients simples: la saucisse et les lentilles, mais le goût est délicieux, voyons la recette étape par étape.
Si tu aimes les recettes hivernales n’oublie pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 491,48 (Kcal)
- Glucides 34,63 (g) dont sucres 2,34 (g)
- Protéines 28,25 (g)
- Matières grasses 27,35 (g) dont saturé 0,12 (g)dont insaturés 0,39 (g)
- Fibres 5,55 (g)
- Sodium 1 667,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 100 g lentilles
- 1/2 l bouillon de légumes
- 4 saucisses
- 1 gousse ail
- 1 feuille sauge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Poêle – antiadhésive de 24 cm de diamètre
- 1 Casserole ( d'une capacité de 1 l)
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
Procédure
Voici les conseils pour réaliser de délicieuses saucisses bouillies avec un accompagnement de lentilles.
Tout d’abord, faites revenir et dorer les saucisses avec très peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Lorsque les saucisses sont dorées en surface, vous pouvez arrêter la cuisson. Les saucisses seront ensuite bouillies dans le bouillon avec les lentilles.
Pour une recette légère, éliminez les graisses libérées dans la poêle pendant la cuisson.
Prenez une saucisse bouillie et émiettez-la en enlevant la peau et réduisez-la presque en granules.
Faites revenir la saucisse bouillie dans abondant d’huile avec l’ail débarrassé de son germe interne. Éliminer le germe est important pour rendre l’ail digestible et moins lourd, il doit seulement aromatiser le plat.
Prenez les lentilles que vous avez déjà cuites auparavant en suivant les indications que vous trouvez ici. Cuire les lentilles d’abord rend le plat plus digestible, l’eau de cuisson des lentilles est en effet lourde et peu digestible, en les cuisant à part, elle ne sera pas absorbée par les saucisses et ne restera pas dans le plat.
Ajoutez les lentilles à l’ail et à la saucisse émiettée et faites revenir pendant quelques minutes. Remuez et éliminez l’ail.
Versez le bouillon et poursuivez la cuisson en faisant mijoter doucement jusqu’à ce qu’il ait réduit d’au moins la moitié.
Il faudra environ 25-30 minutes selon la taille des saucisses que vous utilisez. Cette version de bouilli est rapide aussi parce que les lentilles sont déjà cuites, mais elle est aussi plus liquide parce que les lentilles ne se casseront pas pendant la cuisson.
Il ne vous reste plus qu’à dresser.
Votre saucisse bouillie avec lentilles est prête !
Conseils pour le dressage:
Recette simple, présentation simple ! Seule précaution, faites des portions individuelles et laissez une saucisse bouillie sur le dessus pour décorer le plat.
Vin pour accompagner la saucisse bouillie:
Vous pouvez accompagner la saucisse bouillie avec un vin rouge corsé capable de dégraisser le plat. Je vous conseille par exemple un Barolo ou un Brunello di Montalcino.
