La saucisse en sauce avec tomate est une manière délicieuse de préparer un plat principal simple et bon, la sauce tomate sera épaisse et savoureuse à la fin de la cuisson, parfaite pour saucer avec du pain!
Si vous aimez les plats principaux gourmands, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 504,58 (Kcal)
- Glucides 11,60 (g) dont sucres 0,91 (g)
- Protéines 25,16 (g)
- Matières grasses 40,65 (g) dont saturé 0,08 (g)dont insaturés 0,33 (g)
- Fibres 2,14 (g)
- Sodium 2 253,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g saucisses
- 300 g purée de tomates
- q.s. sel
- 1 bouquet basilic
Outils
- 1 Poêle
- 1 Fourchette
Procédure
Le secret pour une bonne saucisse en sauce est la cuisson à la poêle sans sauce tomate. Ainsi, la saucisse libère ses jus et est prête à parfumer la tomate avec une cuisson lente.
Prenez les saucisses fraîches et faites-les sauter dans une poêle chaude à feu vif pendant quelques minutes, afin qu’elles dorent à l’extérieur.
Pendant la cuisson, la saucisse libérera ses graisses, vous pouvez les piquer avec la fourchette et enlever la graisse de la poêle avant d’ajouter la sauce tomate.
Maintenant que la saucisse est cuite, il ne vous reste plus qu’à ajouter la sauce tomate. Baissez le feu et continuez la cuisson avec le couvercle pendant encore 15 minutes.
Maintenant que la saucisse est cuite et que la sauce est savoureuse, vous pouvez décider de la densité désirée.
Pour une sauce épaisse, terminez la cuisson les 5 dernières minutes à feu moyen sans couvercle.
Votre saucisse en sauce est prête!
Conseils pour le dressage :
Une feuille de basilic et des croûtons de pain pour saucer, en hiver vous pouvez les servir avec de la polenta ou croûtons de polenta sautés à la poêle.
Accord vin avec la saucisse en sauce :
Je recommande un vin rouge corsé capable de rehausser la saveur de la viande et l’acidité de la sauce tomate comme par exemple un Cannonau ou un San Giovese.
