La tartare de thon cru est un plat facile et gourmand qui permet de savourer la saveur de ce poisson. Le secret d’une bonne tartare de thon réside dans l’assaisonnement utilisé pour l’aromatiser. Il y a également quelques règles à suivre étant donné qu’il s’agit de poisson cru.
Si vous aimez les tartares, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 362,61 (Kcal)
- Glucides 1,04 (g) dont sucres 0,41 (g)
- Protéines 32,41 (g)
- Matières grasses 26,18 (g) dont saturé 7,04 (g)dont insaturés 7,08 (g)
- Fibres 0,44 (g)
- Sodium 646,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g thon (frais)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron (bio)
- sel q.s. sel
- poivre q.s. poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Procédure
Voici comment réaliser une délicieuse tartare de thon cru à la perfection chez vous avec une marinade légère et délicate.
Lorsqu’on prépare un plat cru, il est important que le thon ait été congelé pour éviter la prolifération des bactéries. Si vous n’avez pas la possibilité d’utiliser du thon congelé et que vous n’avez pas de congélateur à la maison, suivez les directives du ministère de la santé.
Congelez le thon pendant au moins 96 heures (4 jours) dans le congélateur domestique avant de le décongeler et de le consommer cru.
Une alternative sûre est d’acheter du thon déjà congelé ou pour tartare. J’utilise du thon rouge pour réaliser ce délicieux plat.
Tout d’abord, pressez le citron bio pour obtenir quelques cuillères à soupe de jus. Ne jetez pas la peau mais râpez-la et réservez-la pour l’ajouter au jus de citron.
Commencez la préparation en coupant le thon en dés grossiers (environ un demi-centimètre de côté). Ajoutez maintenant l’huile d’olive extra vierge. Mélangez avec une cuillère et ajoutez le poivre.
Il ne vous reste plus qu’à compléter la tartare avec le jus de citron et le sel. Si vous ne servez pas immédiatement la tartare, je vous conseille d’ajouter le sel à la fin pour éviter qu’il ne s’oxyde.
Si vous aimez les notes épicées, vous pouvez ajouter à l’assaisonnement de la tartare de thon une cuillère de moutarde. Pour une note douce, remplacez le citron par de l’orange.
Votre tartare de thon est prête!
Conseils pour le dressage :
Maintenant que votre tartare de thon est prête, il ne vous reste plus qu’à la décorer. Vous pouvez compléter le plat avec des fleurs comestibles ou quelques dés de pamplemousse.
