La tarte salée aux artichauts est un classique, parfaite comme entrée ou comme plat principal, elle est facile à préparer. Je la prépare avec la pâte brisée maison, mais vous pouvez utiliser celle prête à l’emploi ou la pâte feuilletée en rouleau.
Si vous aimez les tartes salées faciles et rapides, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 533,56 (Kcal)
- Glucides 43,58 (g) dont sucres 5,48 (g)
- Protéines 19,08 (g)
- Matières grasses 31,35 (g) dont saturé 12,85 (g)dont insaturés 6,33 (g)
- Fibres 6,79 (g)
- Sodium 644,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau pâte brisée
- 500 ml béchamel
- 3 artichauts
- 100 g Grana Padano râpé
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Poêle
Procédure
Voici la recette pour réaliser une délicieuse tarte salée aux artichauts. Vous pouvez utiliser les rouleaux déjà prêts ou suivre ma recette pour faire à la maison la pâte brisée ou la pâte feuilletée.
Tout d’abord, je vous conseille de nettoyer les artichauts pour éliminer le foin interne et les feuilles externes dures. Si vous n’êtes pas sûr de la manière de procéder, vous pouvez suivre ma recette pour nettoyer les artichauts à la perfection.
Faites sauter les artichauts coupés en fines lamelles dans une poêle avec un filet d’huile. En quelques minutes à feu vif, les artichauts deviendront croustillants.
Une fois cuits, mettez-les de côté dans un bol en attendant de les utiliser.
Préparez la pâte désirée et étalez-la si vous avez décidé de la préparer fraîche. Sinon, ouvrez la pâte déjà prête.
Découpez la pâte de manière à couvrir complètement la plaque de cuisson que vous avez choisie d’utiliser.
Maintenant, c’est le moment de la béchamel, je vous conseille de suivre ma recette de béchamel maison, mais vous pouvez utiliser celle prête en brique.
La béchamel doit être à température ambiante pour ne pas cuire la base de la tarte salée aux artichauts.
Dans un grand bol, mélangez la béchamel, le Grana Padano râpé et les artichauts. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre et versez le tout dans la plaque de cuisson.
Enfournez à four chaud à 180° en mode statique pendant environ 35-40 minutes, la croûte de la tarte salée aux artichauts doit être légèrement dorée. Une fois prête, retirez-la du four.
Votre tarte salée aux artichauts est prête!
Conseils pour le dressage
Vous pouvez servir directement la tarte salée artichauts pancetta et Pecorino à table, ou attendre qu’elle refroidisse en se solidifiant et devenant encore plus savoureuse.
Vin d’accompagnement pour la tarte salée aux artichauts
Je vous conseille d’accompagner la tarte salée aux artichauts avec un bon vin, parfumé, avec un bouquet expressif, vif, fruité et aromatique. Par exemple, un Traminer aromatique du Trentin-Haut-Adige
