Le tiramisù à la banane avant d’être un dessert est le souvenir de plusieurs années en arrière, la première fois que j’ai goûté ce dessert j’étais au restaurant et je l’ai essayé, car ce n’est pas un mélange évident.
Si vous aimez le tiramisù, en plus de la recette du classique, je vous recommande de lire les recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 1 071,50 (Kcal)
- Glucides 116,88 (g) dont sucres 77,70 (g)
- Protéines 20,57 (g)
- Matières grasses 62,76 (g) dont saturé 34,87 (g)dont insaturés 6,55 (g)
- Fibres 4,58 (g)
- Sodium 220,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 1 banane
- 1 paquet boudoirs
- 1 verre lait
- 1 cuillère rhum
- q.s. cacao amer en poudre
Outils
- 3 Saladiers (taille moyenne)
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Fouet à main
- 1 Maryse (ou spatule en silicone)
Procédure
Voici comment préparer chez vous cette variante du tiramisù classique sans avoir besoin d’aller au restaurant.
Commencez à préparer le tiramisù en mettant les jaunes d’œufs et la moitié du sucre dans un saladier et en les fouettant jusqu’à obtenir un mélange jaune clair à la consistance mousseuse.
Dans le deuxième saladier, ajoutez le mascarpone et le reste du sucre et mélangez les ingrédients, lorsque le sucre est absorbé, ajoutez le mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Dans le dernier saladier, montez un des deux blancs d’œufs restants à l’aide du fouet. Attention, pour monter, le saladier et le fouet doivent être propres sans trace de gras (mascarpone ou jaunes).
Ajoutez le blanc d’œuf à la crème et, à l’aide d’une spatule, mélangez de haut en bas pour ne pas les faire tomber.
Une fois l’opération terminée, il est temps de mélanger le lait avec le rhum, trempez-y les boudoirs et utilisez-les pour créer la base de notre tiramisù aux bananes.
Créez une couche de boudoirs, mettez des tranches de banane en rondelles et disposez dessus la crème de mascarpone. Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à atteindre le sommet du récipient, pour un tiramisù gourmand je vous suggère de compléter au moins 3 couches complètes.
Complétez le tiramisù à la banane avec du cacao en poudre, faites-le seulement avant de le servir, ajouter le cacao au tiramisù à la banane trop tôt le rendrait humide et pâteux.
Votre tiramisù aux bananes est prêt!
Conseils de présentation:
préparez le tiramisù à la banane en des portions individuelles pratiques, peut-être en utilisant un verre particulier pour servir le tiramisù. Par exemple, j’utilise des verres à rhum ou à cocktail afin que l’ouverture soit large et qu’il soit facile de manger le tiramisù.
Quel vin associer:
il est difficile voire impossible d’associer le tiramisù avec du vin, je vous conseille donc de servir ce dessert avec une bonne tasse de café.
