Le velouté de brocolis sans pommes de terre est parfait si vous voulez manger léger et avec goût ! La cuisson des brocolis est facile et rapide, ainsi en peu de temps vous aurez un plat savoureux. Voici mes conseils pour préparer un velouté de brocolis sans pommes de terre, pour un résultat plus léger.
Si vous aimez les brocolis, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 317,50 (Kcal)
- Glucides 48,35 (g) dont sucres 6,46 (g)
- Protéines 12,45 (g)
- Matières grasses 10,08 (g) dont saturé 2,72 (g)dont insaturés 6,06 (g)
- Fibres 9,00 (g)
- Sodium 1 210,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 500 g brocolis
- 1 l eau
- q.s. sel
- 100 g croûtons de pain
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole de 2 l
- 1 Mixeur
Procédure
Voici la recette avec les étapes à suivre pour réaliser un délicieux velouté de brocolis sans pommes de terre.
Pour un bon velouté de brocolis, je vous conseille de prendre des brocolis frais, verts et croquants. S’ils ont des parties jaunies ou sont flétris, ils ne sont pas frais et il vaut mieux éviter.
Pour ajouter une touche forte à votre velouté de brocolis, vous pouvez ajouter une gousse d’ail et du piment. Si vous n’aimez pas le piquant, vous pouvez remplacer le piment par quelques filets d’anchois.
Dans cette recette de base, je n’utilise rien d’autre que les brocolis.
Ajoutez un filet d’huile dans la poêle et chauffez à feu vif. Si vous le souhaitez, ajoutez à ce moment l’ail, le piment ou le filet d’anchois.
Maintenant que l’huile est chaude, ajoutez les têtes de brocolis et faites-les sauter à feu moyen pendant 3-4 minutes.
Dès que le brocoli commence à frire, ajoutez l’eau (ou le bouillon de légumes) et faites cuire pendant 10 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez que les têtes de brocoli sont cuites.
Une fois cuites, mettez les têtes dans le verre du mixeur (ou du mixeur plongeant) et mixez jusqu’à obtenir une crème dense sans grumeaux. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson pour rendre le tout plus liquide.
Après avoir préparé le velouté, chauffez-le pour le porter à température. À ce stade, il ne vous reste plus qu’à disposer le velouté chaud dans une assiette creuse et à compléter avec des croûtons de pain.
Votre velouté de brocolis sans pommes de terre est prêt !
Conseils pour le dressage :
Le velouté de brocoli se présente de manière simple et élégante. Après avoir chauffé le velouté, je vous conseille de le disposer dans une assiette creuse. Complétez avec des croûtons de pain pour une note croquante. Pour une version encore plus légère, vous pouvez utiliser des graines ou des fruits secs à la place des croûtons de pain.
