Le velouté de pommes de terre est une de ces préparations qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Seule, comme plat principal crémeux ou pour accompagner une autre recette comme le poulpe grillé.
Réussir un bon velouté de pommes de terre est assez facile, mais il y a quelques erreurs à éviter pour ne pas gâcher le résultat final.
Si vous aimez les veloutés, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 177,81 (Kcal)
- Glucides 35,82 (g) dont sucres 1,67 (g)
- Protéines 4,26 (g)
- Matières grasses 2,53 (g) dont saturé 0,39 (g)dont insaturés 0,10 (g)
- Fibres 4,26 (g)
- Sodium 14,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g pommes de terre
- 1 l eau
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Éplucheur
- 1 Mixeur
Procédure
Les étapes à suivre pour réaliser un délicieux velouté de pommes de terre sont simples ; en quelques minutes, vous aurez un plat savoureux et gourmand prêt à être servi.
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre à l’aide de l’éplucheur. Une fois les pommes de terre épluchées, coupez-les en dés homogènes.
N’oubliez pas que plus les dés sont petits, moins ils prendront de temps à cuire.
Placez une poêle sur le feu à feu moyen. Quand la poêle est chaude, mettez un filet d’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail écrasée.
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le brin de romarin pour qu’il libère son arôme dans l’huile.
Maintenant que l’huile est parfumée, retirez le romarin et l’ail, ajoutez l’eau et faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes. Pour vérifier que les pommes de terre sont cuites, piquez-les avec une fourchette. Si elle rentre sans problème, elles sont prêtes.
Une fois cuites, retirez les pommes de terre de l’eau, ajoutez une ou deux cuillères de bouillon et mixez soigneusement. Les pommes de terre mixées ont tendance à être très visqueuses, presque collantes, évitez d’incorporer trop d’air et ajoutez de l’eau pour un résultat doux et velouté.
Pour un goût plus léger, vous pouvez également ajouter un demi-verre de crème.
Goûtez le velouté de pommes de terre, ajustez le sel et servez chaud.
Votre velouté de pommes de terre est prêt!
Conseils pour le dressage:
Maintenant que le velouté de pommes de terre est prêt, il ne vous reste plus qu’à le compléter avec un filet d’huile d’olive extra vierge et un tour de moulin à poivre frais. Si vous aimez le goût, vous pouvez ajouter du piment frais tranché pour donner une touche épicée au velouté.
Vous pouvez compléter le plat en suivant ma recette de croûtons faits maison.
Accord vin velouté de pommes de terre
Le velouté de pommes de terre se marie bien avec un vin blanc sec au goût minéral. Par exemple, vous pouvez servir cette recette avec un Arcole Pinot blanc DOC ou un Bianco Capena DOC.
