Le velouté de potiron et poireaux est un plat parfait pour l’hiver, une crème dense et délicate au goût sucré et savoureux grâce au mélange de potiron et de poireaux. Ce velouté crémeux et savoureux se prépare rapidement, voici la recette avec les étapes à suivre.
Si vous aimez les veloutés crémeux, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 391,52 (Kcal)
- Glucides 60,15 (g) dont sucres 11,23 (g)
- Protéines 8,93 (g)
- Matières grasses 14,39 (g) dont saturé 3,44 (g)dont insaturés 6,20 (g)
- Fibres 5,88 (g)
- Sodium 1 154,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g potiron
- 1 poireau
- 1 l eau
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
- 100 g croûtons de pain
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole de 2 l
- 1 Mixeur
Procédure
Réaliser un délicieux velouté de potiron et poireaux est très facile, voici la recette à suivre avec toutes les étapes.
Tout d’abord, commencez par le potiron, retirez les graines, la peau et coupez-le en cubes homogènes. Plus ils sont petits, plus ils cuiront rapidement.
Après avoir coupé le potiron, il est temps de s’occuper du poireau. Enlevez les feuilles extérieures les plus vieilles et abîmées, coupez la base avec les racines et commencez à le trancher.
Dans ce cas également, je vous conseille des tranches fines et homogènes pour une cuisson rapide.
Mettez un filet d’huile dans la poêle, ajoutez le poireau en rondelles et faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il soit complètement fané.
À ce stade, déglacez avec de l’eau et ajoutez les cubes de potiron préparés à l’avance.
Faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le potiron soit complètement cuit. Retirez les légumes et mettez-les dans un mixeur ou dans le verre d’un mixeur plongeant. Gardez le liquide de cuisson de côté et ajoutez-le seulement plus tard si nécessaire.
Mixez les légumes jusqu’à obtenir un velouté de potiron et poireaux avec la consistance désirée.
Maintenant que le velouté est prêt, il ne vous reste plus qu’à le chauffer pour pouvoir le servir dans une assiette creuse.
Votre velouté de potiron et poireaux est prêt !
Conseils pour le dressage :
Servez le velouté de potiron et poireaux dans une assiette creuse ou un bol. Complétez le plat avec une note croquante en ajoutant des croûtons de pain faits maison. Pour une version plus légère, vous pouvez compléter le velouté avec des graines ou des fruits secs, excellents avec des graines de potiron ou des poireaux frits croustillants.
