Tu as envie de pain fait maison, parfumé et croustillant, mais tu n’as pas une demi-journée à consacrer à la levée ? Ces baguettes rapides sont faites pour toi ! Avec une levée courte (environ 1 heure / 1 heure et 30 min.) et une pâte simple, tu obtiendras des petits pains rustiques, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits à apporter à table chaque jour.
Pas besoin de pâtes complexes ou de plis de boulanger expert : seulement des ingrédients authentiques, un bol et un peu de patience pour la levée… et l’arôme du pain tout juste sorti du four envahira la cuisine !
C’est un pain simple, sans prétentions, que j’ai appris à préparer il y a quelques années pendant le confinement… Tu te souviens de cette période ? On ne pouvait pas sortir, donc il fallait se débrouiller ! Quand on dit faire de nécessité vertu ! Depuis, je ne l’ai jamais abandonné et je prépare souvent ce pain le dimanche ou quand je n’ai tout simplement pas envie de sortir pour aller l’acheter !
Jette un coup d’œil à ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3 baguettes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine type 00
- 13 g levure de bière fraîche
- 370 ml eau (tiède)
- 1 cuillère à café sucre
- 9 g sel
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- q.b. semoule (une pincée avant d'enfourner)
Outils
- Raclette
- Pulvérisateur d'eau
Étapes
Prépare les baguettes rapides !
Dissous la levure émiettée dans l’eau, ajoute le sucre et mélange pour activer la levée.
Dans un batteur ou un bol, mets la farine préalablement tamisée et ajoute progressivement l’eau dans laquelle tu as dissous la levure, puis ajoute une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et pour finir le sel.
La pâte sera molle et collante et c’est parfait comme ça !!!
Saupoudre un peu de farine sur la pâte, couvre avec du film alimentaire et laisse lever pendant une heure/une heure et demie dans un endroit chaud et sec.
Passé le temps de levée, préchauffe le four à 230°C.
Transfère la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et farinée.
Divise la pâte en trois parties, aide-toi d’une raclette et forme 3 baguettes, en les espaçant bien entre elles.
Vaporise chaque baguette avec de l’eau, saupoudre chacune de semoule et enfourne et cuis pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Facile, rapide et trop bon !
Essaye la recette de mon pain rapide et bon appétit !
Conseils, Conservation
Assure-toi que l’eau soit tiède, pas trop chaude sinon elle pourrait endommager la levure.
Conserve le pain dans un sac en papier pour le garder frais plus longtemps.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la levure de bière sèche ?Oui, tu peux remplacer la levure fraîche par 4 g de levure de bière sèche.
Puis-je faire des petits pains au lieu de baguettes ?Oui ! Si tu préfères des petits pains, divise la pâte en 8-10 boules, forme des petits pains et suis le même procédé.
Mon pain est trop bas, comment puis-je faire pour qu’il lève mieux ?
Si la pâte ne lève pas correctement, cela peut dépendre de la température ambiante. Essaie de faire lever la pâte dans un endroit chaud, peut-être dans le four éteint avec la lumière allumée, pour favoriser la croissance.
