Tu as envie de pain fait maison, parfumé et croustillant, mais tu n’as pas une demi-journée à consacrer à la levée ? Ces baguettes rapides sont faites pour toi ! Avec une levée courte (environ 1 heure / 1 heure et 30 min.) et une pâte simple, tu obtiendras des pains rustiques, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits à apporter à table chaque jour.
Pas besoin de pétrissages complexes ou de pliages de boulanger expert : seulement des ingrédients authentiques, un bol et un peu de patience pour la levée… et le parfum du pain fraîchement cuit envahira la cuisine !
C’est un pain simple, sans prétention, que j’ai appris à préparer il y a quelques années pendant le confinement… Tu te souviens de cette période ? On ne pouvait pas sortir et donc il fallait faire preuve d’ingéniosité ! Quand on dit faire de nécessité vertu ! Depuis, je ne l’ai jamais abandonné et je prépare souvent ce pain le dimanche ou quand tout simplement je n’ai pas envie de sortir pour l’acheter !
Jette un œil aussi à ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3 baguettes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 13 g levure de boulanger fraîche
- 370 ml eau (tiède)
- 1 cuillère à café sucre
- 9 g sel
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- q.b. semoule (une pincée avant d'enfourner)
Outils
- Corne à pâtisserie
- Pulvérisateur d'eau
Étapes
Prépare les baguettes rapides !
Délaye la levure émiettée dans l’eau, ajoute le sucre et mélange pour activer la levée.
Dans un robot ou un bol, incorpore la farine préalablement tamisée et ajoute graduellement l’eau dans laquelle tu as dissous la levure, puis ajoute une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et enfin le sel.
La pâte sera molle et collante et c’est parfait ainsi !!!
Saupoudre un peu de farine sur la pâte, couvre avec un film plastique et laisse lever pendant une heure/ une heure et demie dans un endroit chaud et sec.
Après le temps de levée, préchauffe le four à 230°C.
Transfère la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et farinée.
Divise la pâte en trois parties, aide-toi d’une corne à pâtisserie et forme trois baguettes en les espaçant bien les unes des autres.
Vaporise chaque baguette avec de l’eau, saupoudre un peu de semoule sur chacune et enfourne et fais cuire environ 25/30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Facile, rapide et trop bon !
Essaie la recette de mon pain rapide et bon appétit !
Conseils, Conservation
Assure-toi que l’eau soit tiède, pas trop chaude sinon elle pourrait endommager la levure.
Conserve le pain dans un sac en papier pour le garder frais plus longtemps.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser la levure sèche ?Oui, tu peux remplacer la levure fraîche par 4 g de levure sèche.
Puis-je faire des petits pains au lieu de baguettes ?Oui ! Si tu préfères des petits pains, divise la pâte en 8-10 boules, forme des petits pains et suis le même procédé.
Mon pain est trop plat, comment faire pour qu’il lève mieux ?
Si la pâte ne lève pas correctement, cela peut être dû à la température ambiante. Essaie de faire lever la pâte dans un endroit chaud, peut-être dans le four éteint avec la lumière allumée, pour favoriser la croissance.
