Une base au cacao moelleuse et légère, prête en quelques minutes et parfaite pour être garnie avec ce que tu veux : crème de pistache, crème et fraises, ganache au chocolat, yaourt grec ou mascarpone. Elle se cuit dans le moule intelligent et vient avec cette cavité centrale parfaite à remplir.
Facile, rapide et intelligente… La base de cette tarte intelligente au cacao est moelleuse, légèrement humide et au goût intense, parfaite même seule! Elle n’a pas besoin d’être imbibée avec du lait ou des sirops : elle reste très douce grâce à la présence de l’eau dans la pâte et à l’équilibre entre l’huile et les œufs.
C’est justement cela qui la rend idéale même en été: elle se prépare en quelques minutes, reste délicieuse même après un repos au réfrigérateur et fond dans la bouche avec tout type de garniture, de la crème de pistache aux fruits frais.
La recette est sans beurre et sans lait, donc plus légère et adaptée à ceux qui sont intolérants au lactose.
Et puis elle est faite avec des ingrédients simples et économiques que tu as généralement déjà à la maison : œufs, sucre, farine, cacao, huile et eau!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients pour la base de tarte intelligente au cacao
- 3 œufs
- 130 g sucre
- 120 g eau
- 100 g huile de tournesol
- 150 g farine 00
- 40 g cacao amer en poudre
- 10 g levure en poudre pour desserts
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline
Outils
Préparation de la base de tarte intelligente au cacao
Dans un grand bol, casse les œufs, ajoute le sucre et bats avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajoute l’eau et l’huile en filet, en continuant à mélanger.
Ajoute également la vanilline pour parfumer.
Tamise ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel, puis incorpore progressivement aux ingrédients liquides, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verse la pâte dans un moule intelligent de 28 cm préalablement graissé et fariné avec du cacao.
Cuis dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 18-20 minutes (fais toujours le test du cure-dent).
Laisse refroidir complètement dans le moule, puis retourne-la délicatement sur une assiette et garnis à ton goût.
Conservation
Après la cuisson, laisse refroidir complètement la base. Si tu ne la garnis pas immédiatement, enveloppe-la dans du film alimentaire et :
• conserve-la à température ambiante pour un maximum de 1 jour,
• ou au réfrigérateur pour 2-3 jours.
Une fois garnie avec des crèmes ou de la crème fouettée, elle doit toujours être conservée au réfrigérateur.
Conseils
Si tu n’as pas le moule intelligent, tu peux utiliser un moule à tarte classique de 24-26 cm : tu n’auras pas la cavité, mais tu peux la creuser légèrement après la cuisson.
Pour une base plus aromatique, ajoute de la cannelle, du zeste d’agrumes ou une cuillère à soupe de rhum.
Excellente aussi comme base de goûter avec une simple pincée de sucre glace.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du lait à la place de l’eau ?
Oui, si tu veux une base plus riche, tu peux remplacer l’eau par du lait.
Peut-on utiliser du cacao sucré ?
Mieux vaut éviter, car cela modifierait la douceur et la consistance.
