Ces biscuits mini castagnacci sont une version petite et irrésistible du traditionnel castagnaccio. Parfaits à déguster avec une tasse de thé chaud ou de café, ils renferment les saveurs typiques de l’automne : farine de châtaignes qui donne douceur et une consistance unique, raisins secs qui rehaussent la douceur naturelle du biscuit, pépites de chocolat et amandes hachées pour une note gourmande et croquante. Idéaux pour un goûter spécial ou un petit-déjeuner différent, ces biscuits apportent à table un morceau de tradition revisitée.
Si tu aimes les saveurs automnales, jette un coup d’œil à ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 ml lait
- 150 ml eau
- 100 g raisins secs
- 385 g farine de châtaignes
- 40 g farine T45
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. pépites de chocolat
- q.b. amandes
Outils
- Robot de cuisine
Étapes
Commence par faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutte-les et sèche-les avec du papier absorbant.
Dans un grand bol, verse le lait et l’eau. Ajoute l’huile d’olive extra vierge et mélange bien.
Tamise la farine de châtaignes et la farine T45 directement dans le bol avec les liquides. Ajoute le sucre et mélange avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine T45 (environ 20 g).
Ajoute les raisins secs, et mélange délicatement la pâte.
Prends une cuillère de pâte à la fois et forme des boules, aplatis-les légèrement et dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Décore avec les pépites de chocolat et les amandes hachées
Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes.
Laisse refroidir les biscuits sur une grille avant de les servir.
Conseils, conservation
Conseils finaux
Choisis des pépites de chocolat noir pour un contraste avec la douceur de la farine de châtaignes, ou opte pour du chocolat au lait si tu préfères un goût plus doux. Si tu aimes les saveurs épicées, ajoute une pincée de cannelle ou de zeste d’orange râpé à la pâte.
Conserve-les dans un récipient hermétique pour maintenir leur parfum jusqu’à 4-5 jours.
Conserve-les dans un récipient hermétique pour maintenir leur parfum jusqu’à 4-5 jours.
