Si tu cherches une idée gourmande, légère et savoureuse pour cuisiner les courgettes de manière différente, tu es au bon endroit ! Les boulettes de courgettes et ricotta sont un vrai délice estival : douces, parfumées, parfaites comme plat principal, finger food ou même en entrée. Tu peux les cuire dans une friteuse à air, au four ou à la poêle, selon le temps que tu as ou si tu as envie d’allumer le four. Une recette qui plaît à tout le monde, même aux enfants, et qui se prépare avec peu d’ingrédients simples. Délicieuses chaudes mais aussi froides !
Si tu cherches des recettes rapides et délicieuses, jette un œil aussi à ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 25 petites boulettes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 oignon doré (petit)
- 2 œufs
- 100 g Grana Padano râpé
- 140 g chapelure
- 550 g ricotta
- q.s. sel (environ une cuillère à café)
- q.s. poivre
- q.s. noix de muscade
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
Préparation des boulettes ricotta et courgettes
Commence par laver les courgettes, sèche-les et coupe-les en dés.
Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide et tendre.
Ajoute les courgettes et fais-les cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Retire la poêle du feu et laisse refroidir légèrement.
Dans un grand bol, bats les œufs. Ajoute le fromage grana râpé, la ricotta et la chapelure. Mélange bien le tout.
Ajoute les courgettes cuites et légèrement refroidies et mélange soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assaisonne de sel, ajoute du poivre et de la noix de muscade à ton goût.
Forme de petites boulettes en utilisant tes mains. Tu peux faire des boulettes grandes ou petites, selon tes préférences.
Dans une poêle anti-adhésive, chauffe un peu d’huile d’olive à feu moyen. Fais cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.
Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Sers les boulettes de courgettes et ricotta chaudes comme entrée, accompagnement ou comme tu préfères. Tu peux accompagner les boulettes d’une sauce tomate ou d’une sauce au yaourt, si tu le souhaites.
Bon appétit !
Conservation des boulettes ricotta et courgettes
Tu peux conserver les boulettes de courgettes et ricotta au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 jours.
Tu peux aussi les congeler crues : il suffira de les cuire directement surgelées.
Tu peux conserver les boulettes de courgettes et ricotta au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 jours.
Tu peux aussi les congeler crues : il suffira de les cuire directement surgelées.
Conseils utiles
• Si tu veux un goût plus prononcé, tu peux remplacer le grana padano par du pecorino.
• Pour une version sans gluten, utilise de la chapelure sans gluten.
• Ajoute des cubes de scamorza ou provola pour un cœur fondant.
• Essaie-les aussi avec de la menthe fraîche pour une touche fraîche et estivale !
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les cuire autrement ?
Oui, tu peux les cuire dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
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