Le bundt cake au cacao est l’un de ces gâteaux qui séduisent au premier regard : moelleuse, haute et avec cette forme spectaculaire qui la rend parfaite non seulement pour le petit déjeuner et le goûter, mais aussi comme dessert à servir lors d’occasions spéciales. La préparer est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît : quelques ingrédients suffisent, un bol et le moule typique en couronne pour obtenir un gâteau très parfumé et irrésistible.
Cette version est réalisée avec de l’huile de graines et de l’eau, donc sans beurre, et est enrichie de cacao amer, qui lui donne un goût intense et chocolaté. Le résultat est un gâteau très moelleux à l’intérieur et légèrement humide, qui reste moelleux pendant des jours.
Si tu n’as jamais utilisé de moule en silicone, ne t’inquiète pas : avec quelques petits conseils, tu réussiras à démouler le gâteau à la perfection sans risquer de le casser. Je t’explique tout dans la recette et les conseils finaux !
Si tu aimes les gâteaux moelleux et gourmands, essaie aussi ces recettes qui plaisent toujours à tout le monde :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 170 g sucre
- 290 g farine 00
- 60 g cacao amer en poudre
- 100 g huile de graines de tournesol
- 100 g eau
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 100 g sucre glace
- 4 cuillères à café eau
Outils
- Moule
Étapes
Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoute en filet l’huile et l’eau, en continuant de mélanger.
Tamise ensemble la farine, le cacao et la levure, puis incorpore-les graduellement au mélange en remuant avec une spatule.
Verse dans le moule à bundt cake en silicone légèrement huilé et fariné avec du cacao.
Fais cuire au four statique à 180°C pendant 40-45 minutes. Vérifie avec un cure-dents.
Laisse refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le démouler.
Prépare le glaçage en mélangeant sucre glace et eau jusqu’à obtenir une consistance fluide. Verse-la sur le gâteau refroidi.
Conservation
Le bundt cake au cacao se conserve moelleux pendant 3-4 jours à température ambiante, sous une cloche en verre. Tu peux aussi le congeler déjà coupé en tranches, sans glaçage, et le décongeler si besoin.
Conseils
Si tu préfères un gâteau plus humide, tu peux remplacer l’eau par du lait ou de la crème liquide.
Pour un moule en silicone parfait : huile-le toujours et laisse-le bien refroidir avant de retourner le gâteau.
Le glaçage peut être aromatisé avec du café ou un arôme d’orange.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le moule classique en aluminium ?
Oui, mais n’oublie pas de le beurrer et de le fariner correctement. La cuisson sera légèrement plus uniforme.
Peut-on rendre le bundt cake encore plus gourmand ?
Bien sûr ! Ajoute des pépites de chocolat dans le mélange ou garnis le gâteau de crème fouettée ou de crème au mascarpone.
Est-il possible de le faire sans gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine 00 par un mélange sans gluten pour gâteaux.
