Les chiacchiere de Carnaval sans levure sont croustillantes et irrésistibles ! Parfaites pour célébrer avec un dessert traditionnel qui se prépare en très peu de temps. Cette recette est sans levure, donc vous n’aurez pas à attendre de longs temps de repos : en quelques étapes, vous aurez des chiacchiere friables. Préparez-les et vous verrez… elles disparaîtront en un rien de temps !
Jetez aussi un coup d’œil à ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Hiver
Ingrédients
- 50 g beurre (fondu)
- 50 g sucre
- 60 ml lait (vous pouvez aussi faire moitié lait et moitié liqueur)
- 2 œufs
- 1 sachet vanilline
- 330 farine 00 (commencez avec 300 g puis ajoutez si nécessaire)
- q.b. huile d'arachide
- q.b. sucre glace
- q.b. chocolat
Outils
- Laminoir à pâtes
- Écumoire
- Papier absorbant
Étapes
Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait et la vanilline.
Incorporez progressivement la farine, en travaillant la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et souple.
Couvrez la pâte avec du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Après le repos, divisez la pâte en plusieurs boules et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie (ou avec la machine à pâtes) jusqu’à obtenir une feuille fine d’environ 2-3 mm.
Avec une roulette dentelée, découpez les chiacchiere dans la forme souhaitée (rectangles, losanges ou avec une petite entaille centrale).
Chauffez une quantité suffisante d’huile d’arachide dans une poêle et faites frire quelques chiacchiere à la fois. Faites-les cuire jusqu’à dorure, il suffira de 30/40 secondes par côté, en les retournant pour uniformiser la cuisson. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Une fois refroidies, décorez-les avec du chocolat fondu ou saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
Les chiacchiere de Carnaval sans levure sont très faciles à réaliser et toujours un succès. Préparez-les pour un goûter gourmand ou pour célébrer le Carnaval avec un dessert traditionnel !
Conseils pour des chiacchiere parfaites
• La pâte doit être bien travaillée pour obtenir des chiacchiere légères et croustillantes.
• Pour une friture parfaite, l’huile doit être chaude (environ 170-180°C). Si elle est trop froide, les chiacchiere absorberont l’huile, si elle est trop chaude, elles risquent de brûler !
• Vous voulez une version encore plus légère ? Essayez-les également cuites au four à 180°C pendant environ 10-12 minutes ou à la friteuse à air.
