Les choux de Bruxelles à la friteuse à air sont l’accompagnement parfait pour qui cherche un plat rapide, sain et incroyablement savoureux. Grâce à la cuisson à l’air, ils restent tendres à l’intérieur tout en ayant une petite croûte extérieure croustillante et goûteuse. Le secret de cette recette est la finition avec du granulé de noisettes torréfiées et du parmesan, qui apporte une note salée irrésistible sans alourdir le plat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 500 g choux de Bruxelles
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sirop d'érable (ou miel doux)
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- à volonté paprika doux
- 2 cuillères parmesan râpé
- à volonté poivre noir
- à volonté sel
- 3 cuillères granulé de noisettes (ou de pignons, ou mix)
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Ustensiles
- Friteuse à air
- Bol
Étapes
Commencez par nettoyer les choux de Bruxelles : retirez les feuilles externes abîmées et égalisez légèrement la base, en faisant attention à les laisser entiers. Lavez-les et séchez-les parfaitement, car l’humidité empêcherait la formation de la croûte croustillante.
Dans un grand bol, mélangez les choux avec l’huile, le sirop d’érable, l’ail en poudre et le paprika. Mélangez soigneusement, presque en les massant, jusqu’à ce qu’ils soient complètement brillants et bien enrobés de l’assaisonnement. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.Disposez les choux dans le panier de votre friteuse à air. Pour une cuisson optimale, évitez de trop les superposer.
Faites cuire à 190°C pendant environ 18-20 minutes. Étant entiers, ils auront besoin de quelques minutes de plus que ceux coupés. Pensez à secouer le panier à mi-cuisson pour uniformiser le dorage sur tous les côtés.Dans un petit bol, mélangez le granulé (pignons, noisettes ou mix) avec le parmesan.
À environ 2-3 minutes de la fin du temps, ouvrez le panier et saupoudrez le mélange sur les choux. Refermez et laissez terminer la cuisson : le granulé va toaster en dégageant tout son parfum et créer cette croustillance dorée que vous voyez sur la photo.
Conseils
Ces choux de Bruxelles ont un caractère affirmé, grâce à la note sucrée-salée du sirop d’érable et au croustillant du granulé, et s’accordent parfaitement avec : rôti de volaille, saumon au four ou à la friteuse à air, tomino à la plancha.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des choux de Bruxelles surgelés ?
Oui, vous pouvez les utiliser, mais je vous conseille de les laisser complètement décongeler et de bien les sécher avec du papier absorbant. S’ils restent humides, ils ne deviendront pas bien brillants et croustillants.
Comment savoir si les choux sont cuits à l’intérieur ?
Étant entiers, la meilleure façon est de les piquer avec un cure-dents ou une fourchette : si elle s’enfonce sans trop de résistance, le cœur est tendre et prêt.
