Les conchiglioni farcis à la ricotta et à la pancetta croustillante sont un plat de pâtes crémeux, généreux et ultra savoureux, parfait pour le repas du dimanche ou pour un dîner spécial.
La ricotta, rendue encore plus veloutée par une touche de crème, rencontre la pancetta dorée qui apporte un goût intense et irrésistible, tandis que la provola crée un cœur filant qui séduit dès la première bouchée.
Le tout est nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au four pour une croûte dorée à tomber par terre.
👉 Crois-moi : tu en reprendras !
Ces recettes pourraient aussi te plaire :
- Langues de pizza croustillantes et rapides : sans levure, prêtes en quelques minutes !
- Crespelle à la crème de champignons : recette crémeuse et ultra facile !
- Crespelle au potiron gratinées, crémeuses avec stracchino et noix – recette facile
- Crespelle à la crème de ricotta et courgettes
- Pasta e patate alla tiella calabrese : tout à cru, on enfourne comme le faisaient nos grands-mères
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 30 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 320 g conchiglioni
- 330 g ricotta (égouttée)
- 120 g pancetta douce (en dés)
- 120 g provola (en dés)
- 40 g Grana Padano râpé
- 1 œuf
- 3 c. à soupe crème liquide
- à volonté sel
- à volonté poivre
- 500 g lait
- 40 g beurre
- 40 g farine
- à volonté sel
- à volonté noix de muscade
Passaggi
Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition et fais cuire les conchiglioni, en les égouttant très al dente (environ 10/11 minutes). Laisse-les refroidir sur un torchon.
Dans une poêle, mets la pancetta sans huile et fais-la dorer jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement croustillante. Égoutte-la sur du papier absorbant et laisse-la tiédir.
Dans un saladier, mélange la ricotta avec l’œuf, le Grana, le sel et le poivre.
Ajoute la crème et mélange jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Ajoute la pancetta rissolée (mets de côté quelques dés pour la décoration) et la provola en dés.
Farcis les conchiglioni un par un.Fais fondre le beurre dans une casserole.
Ajoute la farine et mélange.
Verse le lait petit à petit.
Fais cuire en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
Rectifie le sel et ajoute de la noix de muscade.Verse un peu de béchamel au fond du plat.
Dispose les conchiglioni bien serrés.
Nappe avec le reste de béchamel, ajoute quelques dés de pancetta et une pincée de Grana Padano râpé.
Four à 180°C pendant 25-30 minutes.
Active le grill les 5 dernières minutes pour une croûte bien dorée 🔥
Conservation
Au frigo : jusqu’à 2 jours.
Tu peux les congeler crus, déjà prêts.
Pour les réchauffer : ajoute un peu de lait.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ne pas mettre la crème ?
Oui, ce sera quand même très bon, mais un peu plus compact.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, même la veille.
📌 Enregistre la recette et suis-moi sur mes réseaux sociaux pour d’autres idées faciles et super gourmandes :
Instagram: Troppo Buonissimo sur Instagram
Pinterest: Troppo Buonissimo sur Pinterest
Facebook: Troppo Buonissimo sur Facebook
