Les coquilles de pâte feuilletée salées sont un apéritif parfait, un finger food élégant et facile à préparer, idéal pour les apéros, buffets et fêtes. Cette version avec sauce rose, crevettes et billes de mozzarella est spectaculaire et parfaite quand vous voulez impressionner sans passer des heures en cuisine. La forme en coquille les rend irrésistibles, tandis que la perle centrale en fait un amuse-bouche raffiné, adapté aussi aux occasions spéciales.
Sur mes réseaux sociaux vous trouverez plein d’autres idées à enregistrer et refaire quand vous voulez, suivez-moi sur Instagram ICI et Pinterest ICI.
Ces recettes pourraient aussi vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients
Pour préparer les coquilles en pâte feuilletée il vous faudra :
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- à volonté lait
- 100 g crevettes (en saumure)
- à volonté sauce rose
- à volonté petites boules de mozzarella
Ustensiles
- Moules
Étapes
Déroulez la pâte feuilletée et repliez-la en deux.
À l’aide d’un emporte-pièce en forme de coquille (j’ai utilisé un emporte-pièce pour raviolis) découpez les formes.
Disposez les coquilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et appuyez légèrement sur la partie supérieure pour définir la forme.
Badigeonnez d’un peu de lait.
Avec un couteau, sans aller en profondeur, incisez délicatement la surface pour créer les typiques stries de la coquille.
Faites cuire dans un four traditionnel à 180°C pendant 18–20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement, puis ouvrez-les délicatement avec un couteau.
À ce stade elles sont prêtes à être garnies : remplissez-les avec un mélange de crevettes et de sauce rose et terminez par une bille de mozzarella au centre, créant ainsi l’effet « perle ».
Conseils
Garnissez les coquilles juste avant de servir pour qu’elles restent croustillantes.
Vous pouvez remplacer la sauce rose par du fromage à tartiner ou une crème de ricotta.
Parfaites aussi avec du saumon fumé ou du thon.
S’il vous reste de la pâte feuilletée, transformez-la en petits salés ou en douceurs rapides : zéro gaspillage et rendement maximal.
Si vous ne pouvez pas l’utiliser tout de suite :
emballez-la bien dans du film alimentaire
conservez-la au frigo max 24 heures
Conservation
Les coquilles non garnies se conservent 1 jour dans un contenant hermétique à température ambiante.
Une fois garnies, il est préférable de les consommer dans la journée.
