Les courgettes à la scapece en friteuse à air sont la version plus légère et rapide d’un grand classique de la cuisine napolitaine. Dans la recette traditionnelle, les courgettes sont frites dans l’huile bouillante puis assaisonnées avec de l’huile, du vinaigre, de l’ail et de la menthe. Dans cette variante, cependant, les courgettes cuisent en friteuse à air : ainsi vous obtenez le même parfum et goût irrésistibles, mais avec très peu d’huile et sans odeurs dans la cuisine.
Un accompagnement frais, savoureux et prêt en très peu de temps : trop délicieux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Été
Ingrédients courgettes à la scapece en friteuse à air
- 600 g courgettes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. origan séché
- 1 gousse ail
- q.b. piment (facultatif)
- q.b. vinaigre de vin blanc
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
- Friteuse à air
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Comment préparer les courgettes à la scapece en friteuse à air
Lavez et coupez les courgettes en rondelles pas trop fines. Assaisonnez-les dans un bol avec du sel, des aromates et quelques jets d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien.
Transférez les courgettes dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 200° pendant environ 15 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
Une fois prêtes, placez-les dans un bol et assaisonnez-les avec un filet d’huile, du vinaigre, de l’ail et, si vous aimez, une pincée de piment et la menthe fraîche.
Laissez reposer 10 minutes : elles seront encore meilleures !
Conservation
Les courgettes à la scapece en friteuse à air se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours, fermées dans un récipient hermétique. Je vous conseille de les consommer froides ou à température ambiante, car le repos en exalte encore plus le goût.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres légumes en plus des courgettes ?
Oui, vous pouvez essayer avec des aubergines ou des poivrons : le procédé est le même.
Sont-elles croustillantes en friteuse à air ?
Cela dépend de l’épaisseur des rondelles : plus elles sont fines, plus elles seront croustillantes (attention à ne pas les brûler).
Puis-je éviter l’ail ?
Bien sûr, c’est facultatif.
