Un plat principal léger, savoureux et très crémeux, parfait pour l’été! Les courgettes farcies crémeuses dans la friteuse à air se préparent avec très peu d’ingrédients et sans allumer le four. La farce est simple et savoureuse, à base de ricotta, de Grana et d’une pincée de muscade, et la surface gratinée reste croustillante grâce à la cuisson à l’air chaud. Prêtes en moins de 30 minutes : idéales à servir comme entrée chaude ou plat principal végétarien léger!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients pour préparer les courgettes farcies dans la friteuse à air
- 5 courgettes
- 125 g ricotta
- 125 g Grana Padano DOP
- 1 échalote
- 2 œufs
- 40 g chapelure (pour la farce)
- 40 g chapelure (pour gratiner)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. muscade
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuses à air
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Étapes
Lave les courgettes et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Élimine les extrémités.
Blanchis les courgettes dans de l’eau salée pendant 5 minutes pour les ramollir légèrement. Égoutte-les et laisse-les tiédir.
Évide la chair intérieure des courgettes avec une petite cuillère, sans les casser. Hache-la grossièrement.
Dans une poêle, fais revenir l’échalote hachée avec un filet d’huile. Ajoute la chair des courgettes, sel et poivre, et fais revenir quelques minutes. Éteins le feu et laisse refroidir.
Dans un bol, mélange ricotta, Grana, les œufs, la chair cuite et 40 g de chapelure. Ajuste le sel, le poivre et ajoute une pincée de muscade. Le mélange doit être crémeux mais compact.Garnis chaque courgette avec la farce. Saupoudre la surface avec un peu de chapelure et d’autre Grana, puis arrose d’un filet d’huile.
Dispose les courgettes dans le panier de la friteuse à air et cuis à 180 °C pendant 12 minutes, jusqu’à dorure.
Conservation des courgettes farcies
Tu peux conserver les courgettes farcies déjà cuites au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Tu peux aussi les congeler : il te suffira de les réchauffer dans la friteuse à air pendant 5-6 minutes à 180 °C.
Conseils
Mieux vaut cuire sans grille! Pose les courgettes directement dans le panier de la friteuse à air, sur du papier sulfurisé perforé ou sur un tapis antiadhésif. La grille n’est pas adaptée pour des préparations crémeuses et délicates comme celle-ci, car la farce pourrait couler.
Pour une farce encore plus riche, tu peux ajouter des dés de jambon cuit, speck ou scamorza.
Si tu préfères une version sans œufs, tu peux utiliser seulement de la ricotta et du fromage, en ajoutant 1 cuillère à soupe de farine.
Saupoudre d’herbes aromatiques au choix (thym, persil ou basilic) pour donner une touche parfumée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du Grana?
Oui! Essaie aussi le Parmigiano ou un pecorino pas trop affiné.
La ricotta peut-elle être remplacée?
Bien sûr, par du fromage à tartiner, robiola ou stracchino pour une version encore plus crémeuse.
Les courgettes peuvent-elles être préparées à l’avance?
Oui, tu peux les farcir même la veille et les cuire le lendemain.
